Ražas novākšanas laiks tomātiem: kad jānolasa tomāti

Kad ir tomātu ražas laiks, es domāju, ka vajadzētu būt svētkiem; varbūt vajadzētu pasludināt federālos svētkus - es tik ļoti mīlu šos augļus. Ir daudz veidu, kā sagatavot tomātus no kaltētiem līdz grauzdētiem, sautētiem, konservētiem vai pat saldētiem (cik daudz ir tomātu šķirņu).

Ja jums ir paveicies, ka varat audzēt savus tomātus, jautājums ir, kad tomāti ir gatavi novākt? Tomāti ir nekrietni. Mēs esam pieraduši no pārtikas preču tirgotājiem iegādāties dinamiskus sarkanus tomātus, taču patiesībā krāsa nav labs rādītājs, kad izvēlēties tomātus. Gaidot laiku, kad augļi būs vienmērīgi sarkani, var nedaudz kavēties ar tomātu novākšanu.

Kad izvēlēties tomātus

Tomāti ir gāzveida - es domāju, ka tie izdala gāzi. Etilēna gāzi ražo pilnīgi nobrieduši zaļi tomāti. Nobriedušā zaļā tomāta iekšpusē mainās divi augšanas hormoni un tie rada gāzi, kas savukārt noveco augļa šūnas, kā rezultātā mīkstina un zaudē zaļo krāsu, pārvēršas sarkanā ēnā. Etilēns palielina karotinoīdus (sarkanā un dzeltenā krāsā) un samazina hlorofilu (zaļā krāsa).

Šī procesa dēļ tomāti ir vienīgie dārzeņi, es domāju augļus, kurus var novākt pirms pilnīgas nogatavošanās. Tomātu ražas novākšanas laikam ideālā gadījumā vajadzētu būt tad, kad augļi ir nobrieduši zaļi un pēc tam ļauj nogatavoties no vīnogulāja. Tas novērš sadalīšanos vai sasitumus un ļauj kontrolēt nogatavošanās procesu.

Kā novākt tomātu augļus

Ražas novākšanas laiks tomātiem notiks to augšanas sezonas beigās, parasti vasaras beigās, kad tomāti būs nobrieduši zaļā krāsā. Pirms šī raža novāktie tomāti, piemēram, tie, kurus jūs iegādājaties lielveikalā, bieži tiek novākti pirms šī posma, lai tie pārvadāšanas laikā varētu nogatavoties un tādējādi iegūtu mazāku garšu nekā tiem, kas uz vīnogulāju atstāti mazliet ilgāk.

Tomējot tomātus nobriedušā zaļā posmā, ir smalka līnija. Meklējiet pirmo vieglo krāsas sārtumu kā indikatoru, kad izvēlēties tomātus, lai nezaudētu to būtību. Protams, tomātu augļus var novākt arī tad, kad tie ir nogatavojušies; nogatavojušies augļi nogrims ūdenī. Šie vīnogulājiem nogatavinātie tomāti var būt saldākie, taču daži tomātu veidi ir pārāk smagi, lai nogatavinātu vīnogulājus, tāpēc tomātus novāc nobriedušā zaļā stadijā un ļauj etilēna gāzei turpināt nogatavināšanas procesu.

“Kā” novākt tomātu augļus ir diezgan pamata. Rūpīgi vērojiet augļu dibenu, jo šeit sāk nogatavoties tomāti, īpaši lielās mantojuma šķirnes. Lai pārbaudītu stingrību, viegli saspiediet augļus. Tiklīdz uz tomāta mizas parādās pirmais sarkanais zieds, tomātiem ir novākšanas laiks.

Stingri, bet maigi satveriet augļus un velciet no auga, turot kātu ar vienu roku, bet augļus - ar otru, sadalot kātu tieši virs kausiņa, kas izveidojies, lai aizsargātu pumpuru.

Kad tomāti ir novākti, glabājiet tos telpās, lai turpinātu nogatavināšanu. Zaļie tomāti ātrāk nogatavosies, ja būs iesaiņoti avīžpapīrā, kas saturēs etilēna gāzi un paātrinās procesu. Uzglabājiet tos 13–21 ° C (55–70 ° F) temperatūrā vai vēsākā temperatūrā, ja vēlaties palēnināt nogatavināšanu un sasildīt, lai to paātrinātu, un regulāri pārbaudiet gatavību. Šādi uzglabāti var ilgt no trim līdz piecām nedēļām.