Parastās seleriju šķirnes: dažāda veida seleriju augi

Send

Mūsdienās vairumam no mums ir zināmi kātiņu selerijas (Apium graveolens L. var. trulums), bet vai jūs zinājāt, ka ir arī citas seleriju augu šķirnes? Selerijas, piemēram, iegūst arvien lielāku popularitāti Amerikas Savienotajās Valstīs, un tās ir dažāda veida selerijas, ko audzē tās saknei. Ja vēlaties paplašināt seleriju repertuāru, iespējams, domājat par pieejamajām seleriju šķirnēm.

Seleriju veidi

Selerijas, kas izaudzētas pēc sulīgiem kātiem vai kātiņiem, ir datētas ar 850 B.C. un tika kultivēts nevis kulinārijas vajadzībām, bet gan medicīniskiem mērķiem. Mūsdienās ir trīs dažādi seleriju veidi: paš Blanšējošie vai dzeltenie (lapu selerijas), zaļie vai Pascal selerijas un selerijas. Amerikas Savienotajās Valstīs zaļā kātiņa selerijas ir parastā izvēle, un tās izmanto gan neapstrādātas, gan vārītas.

Selerijas kātiņiem sākotnēji bija tendence radīt dobus, rūgtus kātiņus. Itāļi selerijas sāka audzēt 17. gadsimtā, un pēc gadu ilgas mājināšanas tika izstrādātas selerijas, kas ražoja saldākus, cietus kātiņus ar maigāku garšu. Agrīnie audzētāji atklāja, ka selerijas, kas audzētas vēsā temperatūrā un blanšētas, samazina dārzeņa nepatīkamās spēcīgās garšas.

Seleriju augu veidi

Zemāk jūs atradīsit informāciju par katru no seleriju augu šķirnēm.

Lapu selerijas

Lapu selerijas (Apium graveolens var. secalinum) ir plānāks kātiņš nekā Pascal, un to vairāk audzē aromātisko lapu un sēklu dēļ. To var audzēt USDA audzēšanas zonās no 5.a līdz 8.b un tas atgādina Vecās pasaules smalkmaizītes, selerijas senču. Starp šiem seleriju veidiem ir:

Par Cel, 18. gadsimta mantojuma šķirne
Safīrs ar piparīgajām, kraukšķīgajām lapām
Flora 55, kas pretojas skrūvēšanai

Selerijas

Selerijas, kā minēts, audzē tās garšīgās saknes dēļ, kuru pēc tam nomizo un vai nu pagatavo, vai ēd neapstrādātu. Celeriac (Apium graveoliens var. rapaceum) nogatavošanās prasa 100–120 dienas un to var audzēt USDA 8. un 9. zonā.

Seleriju šķirnēs ietilpst:

Lieliski
Milzu Prāga
Mentors
Priekšsēdētājs
Diamante

Paskāls

Visbiežāk Amerikas Savienotajās Valstīs izmanto kātiņu selerijas vai Pascal, kas plaukst garā, vēsā augošā klimatā USDA, 2. – 10. Zonā. Kātiņu nogatavošanās ilgst no 105 līdz 130 dienām. Ārkārtas temperatūras var ievērojami ietekmēt šāda veida selerijas augu augšanu. Tas dod priekšroku temperatūrai, kas zemāka par 23 ° C (75 ° F), ar nakts tempu no 10 līdz 15 ° C.

Dažas izplatītas seleriju šķirnes ietver:

Zelta zēns, ar īsiem kātiem
Tall Utah, kurai ir gari kātiņi
Conquistador, agrīnā nogatavināšanas šķirne
Montereja, kas nogatavojas pat agrāk nekā Konquistador

Ir arī savvaļas selerijas, taču tas nav selerijas veids, ko mēs ēdam. Tas aug zem ūdens, parasti dabiskos dīķos kā filtrācijas veids. Izmantojot tik daudz dažādu seleriju, jautājums ir tikai par to, kā to sašaurināt līdz vienam vai diviem.