Padomi maizes augļu lietošanai: uzziniet, ko darīt ar maizes augļiem

Piederība no zīdkoka ģimenes, maizes augļi (Artocarpus altilis) ir pamatakmens Klusā okeāna salu un visas Dienvidaustrumu Āzijas tautu vidū. Šiem cilvēkiem maizes augļus var izmantot daudzos veidos. Ēdiena gatavošana ar maizes augļiem ir visizplatītākā metode maizes augļu izmantošanai, taču to izmanto arī dažādos citos veidos.

Pat ja jūs nedzīvojat šajos reģionos, maizes augļus dažreiz var iegūt īpašos tirgos lielākās metropoles teritorijās. Ja jums ir paveicies izaudzēt šo koku vai jums ir pieeja tam un jūtaties piedzīvojumos, jūs droši vien vēlaties zināt, ko darīt ar maizes augļiem. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā lietot maizes augļus.

Par Maizes augļu lietošanu

Maizes augļus parasti var klasificēt kā dārzeņus, kad tie ir nobrieduši, bet nav nogatavojušies, vai kā augļus, kad tie ir nogatavojušies. Kad maizes augļi ir nobrieduši, bet vēl nav nogatavojušies, tie ir ļoti cieteini un tiek izmantoti vairāk kā kartupeļi. Kad nogatavojušies, maizes augļi ir saldāki un tiek izmantoti kā augļi.

Pēc dažiem kontiem ir gandrīz 200 maizes augļu šķirņu. Lielākajai daļai no tām ir šķīstoša iedarbība, ja tās ēd neapstrādātas, tātad vispārīgi runājot, tas ir kaut kādā veidā pagatavots tvaicēts, vārīts vai grauzdēts lietošanai pārtikā.

Ko darīt ar maizes augļu kokiem

Kā minēts, maizes augļus ēdot gandrīz tikai un vienīgi vārītus. Bet maizes augļiem, izņemot pārtikas štāpeļšķiedrām, ir arī virkne citu lietojumu. Lopus parasti baro ar lapām.

Maizes augļi izdala pienaini baltu lateksu, ko izmanto dažādās kultūrās. Lipīgo vielu putnu ķeršanai izmantojuši agrīnie havajieši, kuri pēc tam noplūka spalvas saviem svinīgajiem apmetņiem. Lateksu arī vārīja ar kokosriekstu eļļu un izmantoja laivu blīvēšanai vai sajauc ar krāsainām augsnēm un izmantoja laivu krāsošanai.

Dzeltenīgi pelēkais koks ir viegls un stiprs, tomēr kaļams un galvenokārt izturīgs pret termītu. Kā tāds tas tiek izmantots kā korpusa materiāls un mēbelēm. Sērfinga dēli un tradicionālās Havaju mucas arī dažreiz tiek veidotas, izmantojot maizes augļu koksni.

Kaut arī šķiedru no mizas ir grūti iegūt, tā ir ļoti izturīga, un malajieši to izmantoja kā apģērba materiālu. Pilipino cilvēki izmanto šķiedru, lai izgatavotu ūdens bifeļu zirglietas. Maizes augļu ziedi tiek apvienoti ar papīra zīdkoka šķiedru, lai izveidotu loincloths. Tos arī žāvēja un izmantoja kā pildvielu. Papīra ražošanā pat ir izmantota maizes mīkstums.

Kā maizes augļus lietot medicīniski

Kaut arī maizes augļu gatavošana pārtikai ir tā visizplatītākā lietošana, to lieto arī medicīnā. Bahamu salās to lieto astmas ārstēšanai un asinsspiediena pazemināšanai. Sasmalcinātas lapas, kas novietotas uz mēles, ārstē strazdu. Ausu sāpju ārstēšanai tiek izmantota sula, kas iegūta no lapām. Dedzinātas lapas tiek uzklātas uz ādas infekcijām. Grauzdētas lapas tiek izmantotas arī paplašinātas liesas ārstēšanai.

Lapas nav vienīgās augu daļas, kuras lieto medicīnā. Ziedus grauzdē un berzē uz smaganām, lai ārstētu zobu sāpes, un latekss tika izmantots, lai mazinātu išiass un ādas kaites. Caurejas ārstēšanai to var arī atšķaidīt un norīt.

Kā lietot maizes augļus virtuvē

Ja jūs kādreiz esat apmeklējis Havaju luau, iespējams, esat izmēģinājis poi - ēdienu, kas pagatavots no taro, taču 1900. gadu sākumā Havaju salās trūka taro, tāpēc pamatiedzīvotāji izvēlējās gatavot savus poi no maizes augļiem. Mūsdienās šo Ulu poi joprojām var atrast, visbiežāk Samoan kopienā.

Maizes augļi bieži tiek piedāvāti Šrilankas kokosriekstu karijos, taču tie ir tik daudzpusīgi, ka tos var iecukurot, marinēt, biezināt, sautēt, grauzdēt un apcept.

Pirms sagriešanas maizes augļos ir ieteicams ieeļļot rokas, nazi un griešanas dēli, lai lipīgais latekss netiktu pielipts. Maizes maizi nomizo un izmet serdi. Sagrieziet augļus plānās šķēlēs un pēc tam sagrieziet šķēlēs dažus garus plānos griezumus. Tas palīdzēs maizes augļiem absorbēt marinādi.

Marinējiet sagrieztus maizes augļus baltvīna etiķa, kurkuma, čili pulvera, sāls un piparu, garam masala un ķiploku pastas kombinācijā. Ļaujiet šķēlītēm marinēt apmēram 30 minūtes. Pannā uzkarsē eļļu un apcep šķēles 5 minūtes katrā pusē, līdz abas puses ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas. Pasniedziet karstu kā uzkodu vai kā sānu ar kariju.

Lai pagatavotu iepriekš minētos Ulu poi, tvaicējiet vai vāriet mizotos, sagatavotos augļus līdz mīkstam, pēc tam sautējiet tos kokosriekstu pienā, sīpolos un jūras sālī līdz vēlamajai konsistencei.