Mesclun Greens - kas ir Mesclun un kā to audzēt

Mesclun zaļumus novērtē pēc to krāsas, šķirnes, uztura perforatora un garšu sajaukuma. Salātu mesklūns ir sajaukums, kas sastāv no vairāku zaļumu sugu jaunām, maigām un jaunām lapām. Bieži sauc par pavasara sajaukumu, lapas ir bagātas ar vitamīniem, un to krāsa un forma palielina garlaicīgo salātu interesi. Salātu maisījums ir būtiska kulinārijas sastāvdaļa dedzīgam mājas šefpavāram. Mesclun audzēšana dārzā nodrošina veselīgu, ērtu un izmaksu ziņā izdevīgu veidu, kā baudīt šos zaļumus.

Kas ir Mesclun?

Mesclun zaļumos tradicionāli ir mazu, mazu lapu sugas, piemēram, endīvija, arugula, chervil un lapu salāti, piemēram, mazuļu sarkanās lapas. Mūsdienās salātu maisījumu jēdziens ir paplašinājies, iekļaujot daudzas citas zaļumu un garšaugu šķirnes. Mesclun maisījumā var ietilpt tādas lietas kā spināti, mandeles, frīze, sinepju un pienenes zaļumi, mizuna, mače un radicchio. Milzīgā zaļumu dažādība rada ļoti interesantu un plašu aukslēju baudītāju.

Nosaukums “mesclun” cēlies no vārda “mescal” no Provansas vai Dienvidfrancijas dialektiem. Vārds nozīmē “sajaukt” vai “sajaukt”. Mesclun maisījumu novāc, kad mazuļu zaļumi ir tikai trīs līdz četras nedēļas veci, mazi, mīksti un maigi. Vecāki mesclun zaļumi tiek sautēti kā karsts dārzenis. Mesclun maisījumos var būt no piecām līdz septiņām dažādām zaļumu šķirnēm, un tiem var būt dažādi garšas profili, piemēram, pikanti vai rūgti.

Audzē Mesclun

Mesclun var iegādāties kā sēklu maisījumu vai arī iegādāties dažādas zaļumu šķirnes, kuras vēlaties, un pats izveidot maisījumu. Mesclun maisījums tiek novākts jauns, tāpēc tam nav nepieciešams daudz vietas un tas pat labi der traukos. Sējiet pēctecības kultūras ik pēc 2 nedēļām pavasarī vai vasarā.

Šie zaļumi vislabāk aug vēsākā temperatūrā un mēdz aizsalt, kad pastiprinās vasaras karstums. Apkaisa sēklas un viegli pārklāj ar augsnes izkliedi. Pēc dīgtspējas stādus atšķaida līdz 1 collu atstatumam starp katru augu. Izmantojiet asnus salātos, lai jūs netērētu sēklas.

Ražas novākšana salātiem Mesclun

Salātu mesclun novāc ar metodi “nogriez un nāc atkal”. Nogrieziet lapiņas, kas jums vajadzīgas katrai ēdienreizei, un atstājiet pārējo. Novākt zaļumus, kas ir 4 līdz 6 collu gari, un nogriezt tos 1 collu virs augsnes līnijas. Apmēram mēneša laikā augs būs gatavs atkal novākt ražu. Daži no zaļajiem maisījumiem, piemēram, bērnu salātiem, nonāk biezākā skaitā.

Padariet savu Mesclun Mix

Plašais salātu zaļumu un sugu klāsts nozīmē, ka jūsu ziņā ir izlemt, kas ir mesclun. Papildus jau pieminētajiem augiem jūs varat sajaukt porcelānu, kressalātus, Āzijas zaļumus, sarkanos kāpostus un cigoriņus. Stādiet tos ar lapu garšaugiem, lai novāktu vienlaikus, piemēram, koriandru, pētersīļus un baziliku. Kombinācijas un krāsas padarīs salātus par vienu no iecienītākajiem ēdieniem