Augošie rāceņu zaļumi: uzziniet par rāceņu zaļumu ieguvumiem veselībai

Rāceņi ir Brassica ģimenes locekļi, kas ir vēsās sezonas dārzeņi. Stādiet sēklas pavasarī vai vasaras beigās, kad audzē rāceņu zaļumus. Augu sīpolu saknes bieži ēd kā dārzeņus, bet zaļumi nodrošina sulīgu, vārītu garnīru. Rāceņu zaļumiem ir daudz ieguvumu veselībai, un tie nodrošina C un A vitamīna pārsēju. Zinot, kad izvēlēties rāceņu zaļumus, jūs nodrošināsit, ka šīs barības vielas tiek izmantotas maksimālajā daudzumā.

Rāceņu zaļumi dārzā

Rāceņus ēd par biezu gaļīgu sakni vai sīpolu, ko augs ražo. Tie tiek kultivēti vairāk nekā 4000 gadu, un, iespējams, tos ēda senie romieši un agrīnie grieķi. Auga lapas un stublāji ir pildīti ar šķiedrvielām un barības vielām.

Rāceņu zaļumi ir saistīti ar dienvidu ēdiena gatavošanu un ir svarīga reģionālo diētu sastāvdaļa. Rāceņu zaļumus vislabāk izvēlēties, kad tie ir jauni un mazi, lai iegūtu vislabāko garšu. Zaļumus nepieciešams labi mazgāt un gatavot, lai mīkstinātu stingru centra ribu.

Augošie rāceņu zaļumi

Rāceņi ir divgadīgi augi, kuriem, lai iegūtu ziedus un sēklas, nepieciešama ziemas chill. Kā sakņu kultūra augiem kļūst rūgta, karstā laikā tos atstājot zemē. Zaļumus var audzēt jebkurā laikā pavasarī vai rudenī, kamēr augsne ir pietiekami silta, lai dīgtu.

Lapas ir visgaršīgākās, kad tās novāc jaunas. Rāceņu zaļumu novākšanas metode ir vienkārša, un jūs varat nepārtraukti novākt lapas, tiklīdz tās parādās. Tas kavēs rāceņu sīpolu veidošanos, bet nodrošinās svaigas, maigas lapas jūsu receptēm. Rāceņu zaļumi dārzā būs jāpārrauga lapotnēm, vairāku veidu kāpuriem un sliekām.

Kā novākt rāceņu zaļumus

Zināt, kā novākt rāceņu zaļumus, nav tik svarīgi kā tad, kad izvēlēties rāceņu zaļumus. Rāceņu zaļumiem ir vislabākā garša, ja tos novāc no rīta. Tie jāizmanto dažu stundu laikā.

Ražas novākšanai izmantojiet šķēres vai dārza šķēres. Nogrieziet lapas netālu no zemes, sākot no ārpuses. Jaunas skrejlapas parādīsies pēc nedēļas vai divām. Tie būs nobrieduši līdz mazākam izmēram nekā sākotnējā partija, bet jūs varēsit no auga iegūt vēl vienu ražu.

Rāceņu zaļumu ieguvumi veselībai

Rāceņu zaļumos ir daudz A vitamīna, kas darbojas kā antioksidants. Vienā tasē vārītu rāceņu zaļumu ir aptuveni 1,15 miligrami dzelzs, kas ir svarīgi sarkano asins šūnu veidošanai. Kalcijs ir vēl viena barības viela, kas lielā daudzumā atrodama zaļumos. Augs satur magniju, kāliju, C un K vitamīnus, un vienā tasē ir 5 grami šķiedrvielu.

Izvairieties no zaļumu pārgatavošanas, jo dažas barības vielas izplūst un tiek izmestas kopā ar vārīšanas ūdeni. Labi nomazgājiet zaļumus, lai notīrītu tos no putraimiem. Daži pavāri noņems ribas, bet tas nav nepieciešams. Dienvidu pavāri gatavo buljonu vai “katliņu”, lai sautētu lapas, bet jūs varat tos apmaisīt vai arī svaigi izmantot salātos.