Bieži sastopamās baklažānu šķirnes: uzziniet par baklažānu veidiem

Tiek uzskatīts, ka baklažāns Solanaceae jeb naktskociņu dzimtas, kurā ietilpst tomāti, paprika un kartupeļi, dzimtene ir Indija, kur tas savvaļā aug kā daudzgadīgs augs. Daudzi no mums zina visizplatītāko baklažānu šķirni, Solanum melongena, bet ir pieejams pārpilnība baklažānu veidu.

Baklažānu veidi

Vairāk nekā 1500 gadus baklažānu audzē Indijā un Ķīnā. Kad tika izveidoti tirdzniecības ceļi, baklažānu arābi ieveda Eiropā un persieši to veda uz Āfriku. Spāņi to iepazīstināja ar jauno pasauli, un līdz 1800. gadiem Amerikas dārzos varēja atrast gan baltas, gan purpursarkanas baklažānu šķirnes.

Baklažāni tiek audzēti katru gadu, un tiem nepieciešama silta temperatūra. Augu baklažāni pēc tam, kad visas sala briesmas ir pārnesti pilnās saules apgabalā, labi drenējošā augsnē ar nemainīgu mitrumu. Augļus var novākt, kad tā ir viena trešdaļa no pilnā izmēra, un pēc tam, līdz āda sāk blāvi parādīties, kurā brīdī tā ir pārmērīgi nobriedusi un būs poraina.

Kā minēts, vairums no mums ir pazīstami S. melongena. Šie augļi ir bumbierveida, purpursarkanā līdz tumši purpursarkanā krāsā un 6–9 collas gari ar zaļu kausiņu. Šī purpursarkanā nokrāsa ir ūdenī šķīstoša flavonoīdu pigmenta antocianīna rezultāts, kas veido sarkano, purpursarkano un zilo krāsu ziedos, augļos un dārzeņos. Citas izplatītas baklažānu šķirnes šajā grupā ir:

• Melnā maģija
• Melnais Skaistums
• Melnais zvans

Ir vairāki baklažānu veidi ar ādas krāsu no melnbalti purpursarkanas līdz košai purpursarkanai, zaļai, baltai un pat divkrāsainai vai svītrainai ādai. Izmēri un formas atšķiras atkarībā no baklažānu veida, un ir pat tādi, kas ir “dekoratīvi”, kas faktiski ir ēdami, bet vairāk audzē izstādei. Baklažānus ārpus ASV sauc arī par “baklažāniem”.

Papildu baklažānu šķirnes

Pie papildu baklažānu veidiem pieder:

• Sicīlietis, kas ir mazāks par S. melongena ar platāku pamatni un ādu ar svītrainu un baltu krāsu. To sauc arī par “Zebra” vai “Graffiti” baklažānu.
• Itāļu tipi Baklažānu daudzumam ir zaļš kausiņš ar ādu, dziļi violeti purpursarkanu, ar nelielu iespaidu uz ādas. Tā ir mazāka, vairāk ovāla šķirne nekā parastās / klasiskās šķirnes.
• Baltās šķirnes baklažānu skaitā ir ‘Albino’ un ‘White Beauty’, un, kā ieteikts, tiem ir gluda, balta miza. Tie var būt apaļi vai nedaudz plānāki un garāki līdzīgi viņu itāļu baklažānu brālēniem.
• Indijas baklažāni veidi ir mazi, parasti dažas collas gari, un no apaļas līdz ovālai ar tumši violetu ādu un zaļu kausiņu.
• Japāņu baklažāni augļi ir mazi un gari, ar gludu, gaiši violetu ādu un tumši purpursarkanu kausiņu. “Ichiban” ir viena no šādām šķirnēm ar ādu tik maigu, to nevajag mizot.
• Ķīniešu šķirnes ir apaļākas ar purpura ādu un kausiņiem.

Dažas no retāk sastopamajām un interesantākajām šķirnēm ietver S. integrifolium un S. gilo, kurai iekšpusē nav cieta un izskatās daudz kā tomātu radiniekiem. Dažreiz dēvē par “tomātu augļu baklažānu”, pats augs var izaugt līdz 4 pēdu augstumam un nest mazus augļus, kas ir tikai apmēram 2 collas gari vai mazāki. Ādas krāsa variē no zaļumiem, sarkaniem un apelsīniem līdz divkrāsainai un svītrainai.

Vēl viena maza šķirne “Lieldienu ola” ir mazāks 12 collu augs, atkal ar maziem, olu lieluma baltiem augļiem. “Ghostbuster” ir vēl viens baltas ādas baklažānu tips ar saldāku garšu nekā purpursarkanā tipa. “Mini Bambino” ir miniatūra, no kuras iegūst niecīgus collas platus augļus.

Pastāv nebeidzama baklažānu daudzveidība, un, lai gan visi no tiem ir siltuma cienītāji, daži ir tolerantāki nekā citi pret temperatūras svārstībām, tāpēc veiciet dažus pētījumus un atrodiet, kādas šķirnes ir vispiemērotākās jūsu apgabalam.