Clingstone Vs Freestone: uzziniet par dažādiem kauliņiem persiku augļos

Persiki ir rožu dzimtas locekļi, starp kuriem aprikozes, mandeles, ķiršus un plūmes viņi var uzskatīt par brālēniem. Kādi ir persiku kauliņu veidi?

Kādi ir persiku akmens veidi?

Persiki tiek iedalīti kategorijās, pamatojoties uz attiecībām starp bedrēm un persiku mīkstumu. Citiem vārdiem sakot, cik labi miesa piestiprinās pie bedres. Tātad, mums ir klišakmens persiki, frestone persiki un pat daļēji freestone persiki. Visus trīs var atrast kā baltu vai dzeltenu persiku. Tātad, kāda ir atšķirība starp clingstone un freestone? Un kas ir daļēji brīvdabīgi persiki?

Clingstone vs Freestone

Atšķirība starp clingstone un freestone persikiem ir ļoti vienkārša. Jūs noteikti zināt, ja jūs sagriežaties pie klišakmens persika. Bedre (endokarps) spītīgi pieķersies persika miesai (mezokarpam). Un otrādi - brīvā akmens persiku bedres ir viegli noņemamas. Faktiski, kad brīvā akmens persiku sagriež uz pusēm, bedre brīvi nokrīt no augļiem, kad jūs uzlējat pusi. Ne tik ar clingstone persikiem; jums būtībā ir jāizrauj bedre no miesas vai jāizgriež vai jāapgrauž ap to.

Clingstone persiki ir pirmā šķirne, ko novāc no maija līdz augustam. Mīkstums ir dzeltens ar sarkanu šļakatu, jo tas nonāk tuvāk bedrē vai akmenī. Clingstones ir saldas, sulīgas un mīkstas - lieliski piemērotas desertiem un ieteicamas konservēšanai un konserviem. Šāda veida persikus lielveikalā bieži atrod sīrupā, nevis svaigos.

Freestone persikus visbiežāk ēd svaigus, vienkārši tāpēc, ka bedri viegli noņem. Šīs persiku šķirnes ir nogatavojušās ap maija beigām līdz oktobrim. Jūs, visticamāk, atradīsit šos svaigos produktus vietējā tirgū, nevis klingstona šķirnes. Tie ir nedaudz lielāki par piekaramajiem kauliņiem, arī tvirtāki, bet mazāk saldi un sulīgi. Tomēr tie ir garšīgi konservēšanai un cepšanai.

Kas ir pus Freestone persiki?

Trešo persiku kauliņu augļu veidu sauc par daļēji brīvkvēļiem. Pusfrištakmens persiki ir jaunāka, hibridizēta persiku šķirne, kombinācija starp clingstone un freestone persikiem. Kad augļi ir nogatavojušies, tie galvenokārt ir kļuvuši par brīvmūriem, un bedrei jābūt diezgan viegli noņemamai. Tas ir labs vispārējas nozīmes persiks, piemērots gan svaigu ēšanai, gan konservēšanai vai cepšanai ar.