Ēdamās Okra lapas - vai jūs varat ēst Okra lapas

Iespējams, ka daudzi ziemeļnieki to nav izmēģinājuši, taču okra ir viennozīmīgi dienvidu un saistīta ar reģiona virtuvi. Pat ja tā, daudzi dienvidnieki parasti savos traukos izmanto okra pākstis, bet vai tad, kad ēd okra lapas? Vai jūs varat ēst okra lapas?

Vai jūs varat ēst Okra lapas?

Tiek uzskatīts, ka Okrais izcelsme ir Āfrikā, un kultivēšana izplatījās Tuvajos Austrumos, Indijā un Ziemeļamerikas dienvidu daļās, ko, visticamāk, franči veda caur Rietumāfriku. Kopš tā laika ASV dienvidu rajonos tas ir kļuvis par iecienītu ēdienu.

Un, lai arī vispopulārākais ir pākstiņš, okra lapas ir patiešām arī ēdamas. Ne tikai lapas, bet arī skaisti ziedi.

Ēdot Okra lapas

Okra ir hibiska augu tips, kuru audzē dekoratīvos nolūkos un kā ēdienu kultūru. Lapas ir sirds formas, ar saknēm, vidēja lieluma, spilgti zaļas un pārklātas ar maziem sariņiem. Lapas aug pārmaiņus ar 5-7 daivām.

Okra pākstis ir tradicionāla gumbo sastāvdaļa un galvenokārt citiem dienvidu ēdieniem. Dažiem cilvēkiem tie nepatīk, jo teodīdi ir gļotādas, kas ir garš vārds gļotains. Pākšņus kā ingumbo bieži izmanto, lai sabiezinātu zupas vai sautējumus. Izrādās, ka ēdamajām okra lapām ir arī šis sabiezēšanas aspekts. Lapas var ēst neapstrādātas vai vārītas, piemēram, spinātus, un jauka šifonade (plāni sagrieztas sloksnes), kas pievienota sautējumam vai zupai, to sabiezēs tāpat, kā to darītu roux vai kukurūzas ciete.

Kā minēts, ziedēšana ir ēdama, kā arī šīs sēklas, kuras var samaļ un izmantot kā kafijas aizstājēju vai nospiest eļļu.

Lapu garša, kā ziņots, ir diezgan maiga, bet nedaudz zāļaina, tāpēc tā labi darbojas ar treknām garšām, piemēram, ķiplokiem, sīpoliem un pipariem. To var atrast daudzās Indijas karijās, kā arī labi pārī ar gaļas ēdieniem. Okra lapas ir bagātas ar šķiedrvielām un satur arī vitamīnus A un C, kalciju, olbaltumvielas un dzelzi.

Okra lapas novāc no vasaras beigām līdz rudenim un nekavējoties izmantojiet vai uzglabājiet plastmasas maisiņā ledusskapī trīs dienas.