Pekanriekstu lietošana virtuvē: ko darīt ar pekanrieksti

Pekanriekstu koks ir savvaļas ziemeļamerikā dzīvojošs hickory koks, kas ir pieradināts un tagad komerciāli audzēts saldo, ēdamo riekstu dēļ. Nobrieduši koki gadā var saražot 400–1000 mārciņu riekstu. Ar tik lielu daudzumu varētu rasties jautājums, ko darīt ar pekanriekstiem.

Gatavošana ar pekanriekstu palīdzību, protams, ir visizplatītākā no pekanriekstu lietošanas veidiem, taču ir arī citi pekanriekstu izmantošanas veidi. Ja jums ir paveicies piekļūt pekanriekstu kokam, izlasiet tālāk, lai uzzinātu, kā lietot pekanrieksti.

Ko darīt ar pekanriekstiem

Domājot par pekanriekstiem, mēs varam domāt par riekstu ēšanu, taču daudzas savvaļas dzīvnieku sugas arī bauda ne tikai pekanriekstu augļus, bet arī zaļumus. Pekanriekstu lietošana nav tikai cilvēkiem, daudzi putni, vāveres un citi mazi zīdītāji ēd riekstus, bet baltādainie brieži bieži plēsa uz zariņa lapas.

Ārpus mūsu spalvu draugiem un citiem zīdītājiem pekanriekstu rieksti parasti ir kulinārijas izstrādājumi, bet pašam kokam ir skaista, smalki graudaina koksne, ko izmanto mēbelēs, skapīšos, paneļos, kā arī grīdas segumos un degvielā. Koki ir bieži sastopami ASV dienvidu apgabalos, kur tos izmanto ne tikai ražotajiem riekstiem, bet arī kā vērtīgiem un gracioziem koku kokiem.

Pekanriekstu rieksti tiek izmantoti pīrāgos un citos saldos ēdienos, piemēram, kārumos (pekanriekstu pralinē), cepumos un maizēs. Tie ir drausmīgi ar saldo kartupeļu receptēm, salātos un pat saldējumos. Pienu ražo no sēklu presēšanas un izmanto, lai sabiezinātu zupas un garšotu kukurūzas kūkas. Eļļu var izmantot arī ēdiena gatavošanā.

Izrādās, ka arī pekanriekstu sēnalas ir ļoti noderīgas. Riekstu čaumalas var izmantot gaļas kūpināšanai, tās var sasmalcināt un izmantot skaistumkopšanas līdzekļos (sejas skrubos), un tās pat var padarīt izcilu dārza mīklu!

Zāļu pekanriekstu lietojumi

Comanche cilvēki izmantoja pekanriekstu lapas kā ārstniecisko tārpu. Kiovas cilvēki ēda mizas novārījumu, lai ārstētu teberkulozes simptomus.

Pekanrieksti ir arī bagāti ar olbaltumvielām un taukiem, un tos izmanto kā papildinājumu gan cilvēku, gan dzīvnieku uzturā. Interesanti, ka pekanriekstu uzņemšana ir palīdzējusi zaudēt svaru. Tas ir tāpēc, ka rieksts piesātina ēstgribu un palielina metabolismu.

Pekanrieksti, tāpat kā daudzi citi rieksti, arī ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palīdz samazināt koronāro sirds slimību risku un novērš dažu vēža veidu rašanos. Tie satur arī mononepiesātinātos taukus, piemēram, oleīnskābi, kas ir veselīgi sirdi un var samazināt insultu risku.

Turklāt augstais šķiedrvielu saturs veicina resnās zarnas ārstēšanu, veicina regulāru zarnu kustīgumu, kā arī samazina koliķu un hemoroīdu risku. Viņu spēcīgie antioksidanti palīdz uzlabot imūnsistēmu, savukārt E vitamīna saturs var samazināt Alcheimera anddemences risku.