Ķimeņu garšviela: ķimenes, kas aug dārzā

Ķimenes ir aromātisks un aromātisks garšaugs. Ķimenes ir visbiežāk izmantotā augu daļa, un tās var izmantot cepšanā, zupās, sautējumos un citos ēdienos, bet visas augu daļas ir ēdamas. Ķimenes sēklu audzēšanai ir vajadzīga zināma pacietība, jo ķimeņu augs ir divgadīgs un tas nenozīmē tikai augšanu veģetatīvi pirmajā sezonā. Ķimeņu augs atgādina burkānu un otrajā gadā noliek sēklas.

Uzziniet par ķimeņu augu

Ķimenes augs (Carum carvi) ir zālaugu biennāle, kas būs nobriedusi līdz 30 collas garš. Pirmajā sezonā augs ir tikai apmēram 8 collas augsts ar burkāniem līdzīgu zaļumu un garu taproot. Ar otro gadu augs trīskāršosies un lapotne kļūs spalvaināka ar resniem kātiem. Uz lietussargiem parādās mazi balti ziedi, kas sākas maijā un ilgst līdz vasaras beigām. Izlietotie ziedi dod mazas cietas, brūnas sēklas - ķimeņu garšvielu, kas ir svarīga daudzu reģionālo virtuvi sastāvdaļa.

Kā audzēt ķimenes

Ķimeņu garšviela ir nepietiekami izmantots un reti audzēts augs lielākajā daļā garšaugu dārzu. Tā dzimtene ir Eiropa un Rietumāzija, kur tā plaukst pilnā saulē un labi nosusinātā augsnē ar pH diapazonu no 6,5 līdz 7,0. Tas nav labs augs karstā, mitrā klimatā un dod priekšroku vēsām mērenajām zonām. Sējiet sēklas 1/2 collu dziļi rudenī vai pavasarī.

Kad sēklas uzdīgst, ķimenes augu saplacina 8 līdz 12 collu attālumā viens no otra. Aukstākā klimatā augu saknes stipri mulčējiet ar salmiem vai organisko mulču, kas augsnei pievienos barības vielas.

Audzējot ķimeņu sēklas, dīgšana notiek lēni un sporādiski, un, lai palīdzētu novērst nezāles un pārvaldīt augsnes apstākļus, augu var sakult.

Ķimeņu audzēšanai nepieciešama ļoti maza kultivēšana, bet pietiekams mitrums ir svarīgs komponents pirmajā gadā. Apūdeņošanas laikā ķimeņu augu lapotnēm jābūt sausām, tāpēc pilienveida šļūtene ir lielisks veids, kā saglabāt augsnes mitruma līmeni.

Nogrieziet augu atpakaļ rudenī, jo tas mirs atpakaļ un pavasarī atkal dīgst. Ķimenēm ir maz kaitēkļu vai slimību problēmu. Stādiet otro ražu gadu pēc pirmās, lai nodrošinātu vienmērīgu ražošanu.

Ķimeņu novākšana

Ķimeņu audzēšana nodrošina jums svaigu garšvielu avotu, kas ir pielāgojams un labi uzglabā. Visas ķimeņu auga daļas ir ēdamas. Pirmajos vai otrajos gados novāciet lapas, lai salātiem pievienotu aromātu. Kad augs ir izaudzējis sēklu, izrakt rupjšrogu un lietot to tāpat kā jebkurš sakņu dārzenis. Sēklas novāc, kad tās iegūst bagātīgu dziļi brūnu krāsu. Nogrieziet lietussargus no auga un ielieciet tos papīra maisiņā. Ļaujiet tām dažas dienas nožūt atvērtā maisiņā un pēc tam maisu krata, lai noņemtu ķimeņu garšvielu.

Garšaugu dārzi ir pilnīgāki, kad audzējat ķimenes un pievienojat raksturīgo garšu savam garšvielu plauktam.