Kas ir Scorzonera sakne: kā izaudzēt melno Salsify augus

Ja vajā vietējos zemnieku tirgus, jūs bez šaubām atradīsit tur kaut ko tādu, ko nekad neesat ēdis; iespējams, pat nekad nav dzirdējis par. Piemērs tam varētu būt scorzonera sakņu dārzeņi, kas pazīstami arī kā melnie salsify. Kas ir scorzonera sakne un kā jūs audzējat melno salsifikāciju?

Kas ir Scorzonera sakne?

Parasti dēvē arī par melno salsify (Scorzonera hispanica), scorzonera sakņu dārzeņus var saukt arī par melno dārzeņu austeres augu, čūskas sakni, spāņu sablenderēšanu un vipera zāli. Tam ir garš, gaļīgs taproots, kas daudz līdzinās sabiezējumam, bet ārpuses melns ar baltu iekšējo mīkstumu.

Lai arī scorzonera ir līdzīgs salsificējumam, tas nav taksonomiski saistīts. Scorzonera saknes lapas ir asas, bet pēc kārtas smalkākas nekā sabiezētas. Tās lapas ir arī plašākas un iegarenākas, un lapas var izmantot kā salātu zaļumus. Arī Scorzonera sakņu dārzeņi ir enerģiskāki nekā viņu kolēģi, sabiezē.

Otrajā gadā melnajam slīpējumam ir dzeltenie ziedi, kas pēc 2-3 pēdu kātiem izskatās kā pienenes. Scorzonera ir daudzgadīgs, bet parasti tiek audzēts kā viengadīgs, un to audzē tāpat kā pastinakus vai burkānus.

Jūs atradīsit melno salsify, kas aug Spānijā, kur tas ir vietējais augs. Tās nosaukums ir cēlies no spāņu darba “escorze near”, kas tulkojumā nozīmē “melnā miza”. Atsauce uz čūsku tās čaulas saknes un vipera zāles alternatīvajos vispārpieņemtajos nosaukumos nāk no spāņu vārda viper, “scurzo”. Šajā reģionā un visā Eiropā iecienītā melnā smalkmaizītes audzēšana Amerikas Savienotajās Valstīs ir iecienījusi modernas tendences, kā arī citas neskaidras dārzeņi.

Kā audzēt melno sadrumstalotību

Salsifijai ir gara augšanas sezona, apmēram 120 dienas. To pavairo ar sēklām auglīgā, labi drenējošā augsnē, kuras tekstūra ir laba, lai attīstītu garas, taisnas saknes. Šī veggie dod priekšroku augsnes pH līmenim 6,0 vai virs.

Pirms sēšanas augsni jālabo ar 2–4 collām organisko vielu vai 4–6 tases universāla mēslojuma uz 100 kvadrātpēdām stādīšanas platības. Noņemiet visus iežus vai citus lielus šķēršļus, lai mazinātu sakņu kroplību.

Stādiet melnā smalcinātāja sēklas, kas aug ½ collas dziļumā, rindās no 10 līdz 15 collām. Plāns melns slīpējums ir 2 collu attālumā viens no otra. Uzturiet augsni vienmērīgi mitru. Sānu augus vasaras vidū apēdiet ar mēslojumu, kura pamatā ir slāpeklis.

Melnās saknes saknes var uzglabāt temperatūrā 32 ° F (0 ° C) relatīvajā mitrumā no 95 līdz 98 procentiem. Saknes var pieļaut nelielu sasalšanu, un faktiski tās var uzglabāt dārzā līdz nepieciešamībai. Aukstā uzglabāšanā ar augstu relatīvo mitrumu saknes saglabāsies divus līdz četrus mēnešus.