Skvoša sacietēšana - kā skvošu uzglabāt ziemā

Dārznieki izvēlas no pārsteidzošās skvoša šķirnes ar pārsteidzošu formu, krāsu, faktūru un garšu. Skvoša augos ir daudz C, B vitamīna un citu uzturvielu. Tos var pagatavot gandrīz bezgalīgi dažādos veidos, sākot no desertiem un beidzot ar zupām, sautējumiem un biezeņiem. Ir svarīgi zināt, kā uzglabāt skvošu, lai palielinātu to mūžu. Pirms saglabāšanas augļi ir nedaudz jāsagatavo, lai uzlabotu to svaigumu.

Kā uzglabāt skvošu

Dažas skvoša šķirnes var saglabāt mēnešus labos uzglabāšanas apstākļos. Uzglabājot ziemas skvošu un citus, miza ir jāaizsargā no ievainojumiem, jo ​​tā var kaitēkļus un inficēties augļos. Novākt ķirbi, kad tie ir tik lieli, cik tagad vēlaties ēst, bet uzglabāšanai nepieciešami nobrieduši augļi.

Mirušie vīnogulāji var liecināt par gatavību vai arī tas var notikt, kad skvošs viegli sagriežas pie vīnogulāju. Labāks mērītājs ir iespiest naglu mizā. Ja to ir grūti un gandrīz neiespējami caurdurt, tas ir gatavs. Nogrieziet ķirbi ar zariņiem un atstājiet 3 collu (7,5 cm) kātu ķirbjiem un 1 collu (2,5 cm) ziemai. Stumbrs palīdz novērst puvi, ja ziemā glabājat ziemas skvošu.

Sacietēšana pie skvoša

Kad ķirbis ir novākts, noskalojiet netīrumus un izklājiet tos vienā kārtā. Tas neļaus bojāt ādu. Pareizai ziemas skvoša uzglabāšanai ir jāizārstē mizas. Skvoša sacietēšana ir svarīga, lai ādu nocietinātu un izveidotu necaurlaidīgu barjeru pret mitrumu, kukaiņiem, pelējumu un baktērijām, kas ātrāk noārdīs augļus.

Cietas mizas izveidošanās ir augsta temperatūra un mitrums. 10 dienas karsējiet skvošu temperatūrā, kas ir vismaz 27 ° C (80 ° F) un gaisa mitrums ir 80%. Acorn skvošs nav jānocietina, jo tie zaudē savu kvalitāti. Audzējot ziemas skvošu, laiku pa laikam pagrieziet augļus, lai tos pakļautu gaisam.

Kā uzglabāt skvošu

Skvošs glabājas ilgāk, ja jūs varat palēnināt elpošanas ātrumu. To var izdarīt, pazeminot temperatūru. Ik pēc 18 grādu temperatūras pazemināšanās palielinās ziemas skvoša uzglabāšanas laiks. Ziemas skvoša turēšana temperatūrā no 50 līdz 55 F (10–13 ° C) ir optimālais diapazons lielākajai daļai skvoša. Laba ventilācija ir nepieciešams skvoša saglabāšanas aspekts. Tas palīdz novērst puvi un uzturēt vienmērīgu temperatūru un mitrumu uzglabāšanas vietā.

Ziemas skvoša turēšana aukstajā sezonā ir lielisks veids, kā uz galda likt svaigus produktus. Augļu uzturēšanas ilgums ir atkarīgs no šķirnes.

• Acorn skvošs glabāsies piecas līdz astoņas nedēļas.
• Butternut skvošs ir labs divus līdz trīs mēnešus.
• Habarda skvošs kalpos līdz pusgadam, ja tie būs atbilstoši sacietējuši un glabāti.