Ēdot Kohlrabi Zaļumus: padomi Kohlrabi lapu novākšanai un vārīšanai

Kāpostu ģimenes loceklis, kolrābis ir vēsas sezonas dārzenis, kam ir maza tolerance pret sasalšanas temperatūru. Augu parasti audzē sīpoliem, bet arī jaunie zaļumi ir aromātiski. Tomēr, audzējot kolrābju zaļumus ražas novākšanai, sīpola izmērs samazināsies. Gan sīpols, gan zaļumi ir barības vielām bagāti, piepildīti ar šķiedrvielām un satur daudz gan A, gan C vitamīna.

Vai Kohlrabi lapas ir ēdamas?

Aicīgais mājas gardēdis var vaicāt: “Vai kliņģerīšu lapas ir ēdamas?” Atbilde ir skanīga jā. Lai gan parasti augu audzē resnajam sīpolim, jūs varat ņemt arī mazākās lapas, kas veidojas, kad augs ir jauns. Tos izmanto līdzīgi kā spinātus vai zaļumus.

Kohlrabi zaļumi ir biezi un vislabāk garšo, kad tos vārīti vai tvaicēti, bet tos ēd arī sasmalcinātus salātos. Kālrabi lapu novākšana agrā pavasarī ir labākais laiks, lai iegūtu aromātiskus, maigus zaļumus.

Aug Kohlrabi Zaļumi

Augu sēklas labi sagatavotā augsnē ar lielu organisko piemaisījumu vienu līdz divas nedēļas pirms pēdējām salnām pavasarī. Sējiet zem vieglas, ¼ collu augsnes putekļošanas, pēc tam, kad parādījies stādiņš, augus sablenderējiet līdz 6 collas attālumā.

Bieži ravējiet teritoriju un saglabājiet augsni mēreni mitru, bet ne mitru. Sāciet lapu novākšanu, kad sīpols ir mazs un tikai sāk veidoties.

Uzmanieties no kāpostu tārpiem un citiem invazīviem kaitēkļiem, kas sakostīs lapas. Cīņa ar organiskiem un drošiem pesticīdiem vai veco “savāc un sasmalcini” metodi.

Kohlrabi lapu novākšana

Ražojot kolrābju zaļumus, ņemiet ne vairāk kā vienu trešdaļu no zaļumiem. Ja plānojat novākt sīpolus, atstājiet pietiekami daudz zaļumu, lai nodrošinātu saules enerģiju dārzeņa veidošanai.

Nogrieziet lapas, nevis velciet, lai nebojātu spuldzi. Pirms ēšanas labi nomazgājiet zaļumus.

Lai panāktu vienmērīgu zaļumu ražu, secīgi stādiet pavasarī, katru nedēļu sējot vēsā, lietainā sezonā. Tas ļaus jums novākt lapas no pastāvīga augu avota.

Kohlrabi lapu gatavošana

Kohlrabi zaļumus izmanto tāpat kā jebkuru citu dārzeņu zaļumu. Mazākās lapas ir pietiekami maigas, lai salātu salātos vai uz sviestmaizēm, bet vairums lapu būs biezas un izturīgas bez vārīšanas. Ir daudz receptes, kā pagatavot kolrābju lapas.

Lielākā daļa zaļumu tradicionāli tiek pagatavoti krājumā vai aromatizētā buljonā. Jūs varat veikt veģetāro versiju vai pievienot kūpināta šķiņķa saciņu, speķi vai citu bagātīgu papildinājumu. Izgrieziet biezas ribas un labi mazgājiet lapas. Sasmalciniet tos un pievienojiet vārīšanās šķidrumam.

Pagrieziet siltumu līdz vidēji zemam un ļaujiet zaļumiem vīst. Jo mazāk laika lapas gatavo, jo vairāk uzturvielu dārzeņos joprojām atradīsies. Jūs varat arī pievienot lapas dārzeņu gratīnam vai sautējumam.