Dārza dārzeņu mazgāšana: kā tīrīt svaigu produkciju

Lai arī tas ir briesmīgs, neregulārs gliemezis vai dārza zirneklis, kas pieķeras pie jūsu produkcijas, jūs nenogalinās, bet pat ja jūs praktizējat bioloģisko dārzkopību un uzturat pareizu mājas dārza sanitāriju, baktērijas, sēnītes un citi mikrobi var pielipt jūsu svaigi novāktajiem produktiem . Svaigi dārzeņi un augļi no nebioloģiskiem dārziem var saturēt daudz ķīmisku vielu, piemēram, pesticīdus. Visi šie apstākļi var padarīt jūs un jūsu ģimeni ļoti slimu, tāpēc pirms maltītes sagatavošanas ir ļoti svarīgi notīrīt novāktos augļus un dārzeņus. Jautājums ir, kā tīrīt svaigus produktus?

Pirms svaigu dārza dārzeņu mazgāšanas

Tīra, dezinficēta sagatavošanas vieta ir pirmais solis, lai samazinātu pārtikas izraisītās slimības vai sārņus. Pirms produkta sagatavošanas mazgājiet rokas (ar ziepēm, lūdzu!). Pirms augļu un dārzeņu sagatavošanas notīriet griešanas dēļus, traukus, izlietni un virskārtas ar karstu ziepjūdeni. Tīriet starp dažādu produktu mizu un sagriešanu, jo baktērijas no ārpuses, piemēram, svaigi novāktas kantalupas, var pārnest uz citu priekšmetu, piemēram, uz tikko novāktiem tomātiem, kurus sagriežat salātiem.

Ja nelietojat savus novāktos produktus, apsveriet iespēju iegādāties vietējos no lauksaimnieku tirgus, jo ilgs transportēšanas laiks no produkcijas piegādātājiem līdz pārtikas veikalam veicina baktēriju piesārņošanu un augšanu. Pērciet tikai nepieciešamo un pārliecinieties, ka lapu zaļumi un tādas lietas kā sagrieztas melones ir glabātas uz ledus.

Pārvietojiet dažādus produktus, ko ēdat, it īpaši, ja jūs pērkat pārtiku, ko neesat izaudzējis. Tas ir uztura ziņā saprātīgs, bet arī ierobežo iespējamo pesticīdu vai bīstamo mikrobu iedarbību. Kad esat mājās, pagaidiet, līdz to mazgājat, līdz tieši pirms lietošanas. Iepriekšēja mazgāšana un pēc tam uzglabāšana veicina baktēriju augšanu un paātrina sabojāšanos.

Pirms uzglabājat saražoto produkciju, iegādātu vai izraktu no dārza, noņemiet tādu dārzeņu virsas kā selerijas un vairuma zaļumu ārējās lapas, kurās ir vairāk netīrumu un pesticīdu atlieku nekā iekšējās lapās. Glabājiet visus priekšmetus, kuriem nepieciešama atdzesēšana, virs neapstrādātas gaļas, mājputnu gaļas un jūras veltēm perforētos maisos, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.

Kā mazgāt dārzeņus un ražot

Dārza dārzeņu mazgāšana pilnībā nenoņems vai nenogalinās slēpjošos mikrobus, tomēr tas ir efektīvs veids, kā samazināt to skaitu. Tas noņems arī visus iepriekš minētos netīrumus, kā arī pielipušās lodes un zirnekļus.

Mazgājot svaigus dārzeņus vai augļus, nav nepieciešams lietot mazgāšanas līdzekļus vai balinātājus; patiesībā tas var būt bīstams vai vismaz tas var padarīt produktu garšu diezgan nejauku. Kaut arī dārzeņiem un augļiem ir komerciāli pieejamas ķīmiskās mazgāšanas iespējas, FDA nav novērtējusi to iespējamo nekaitīgumu. Vienkārši lietojiet parastu, parastu aukstu krāna ūdeni - ne vairāk kā par 10 grādiem aukstākā nekā produkts, lai novērstu mikroorganismu iekļūšanu zieda vai kāta galos.

Vairumā gadījumu jāizmanto tekošs ūdens. Cietas mizas izstrādājumiem var izmantot tīrīšanas suku. Ja jums ir nepieciešams mērcēt, izmantojiet tīru bļodu, nevis savu, iespējams, piesārņoto izlietni. Iegremdējot, lai samazinātu baktērijas, varat pievienot ½ tasi destilēta etiķa katrā ūdens tasē, kam seko laba ūdens skalošana. Tomēr tas var ietekmēt tekstūru un garšu, tāpēc esiet brīdināts.

Atkarībā no produkcijas būs nepieciešama nedaudz atšķirīga novākto vai nopirkto augļu un dārzeņu tīrīšanas metode, taču šeit ir sniegtas dažas vispārīgas vadlīnijas:

• Lapu zaļumus, tāpat kā salātus, vajadzētu atdalīt un lapas atsevišķi izskalot, izmetot bojātās ārējās lapas. Jūs varētu vēlēties pāris minūtes iegremdēt netīras lapas ūdenī, lai atbrīvotos no netīrumiem. Garšaugus var arī iegremdēt vēsā ūdenī. Pēc tam nosusiniet ar tīru papīra dvieli vai izmantojiet salātu vērpšanas līdzekli.
• Āboli, gurķi un citi stingri mīkstināti produkti labi jānomazgā zem tekoša ūdens un / vai mizoti, lai noņemtu vaska konservantu, kas bieži atrodams veikalos nopirktajos produktos. Skrubiniet sakņu dārzeņus, piemēram, rāceņus, pīnes un burkānus, zem tekoša ūdens vai nomizojiet tos.
• Melones (kā arī tomāti) ir ļoti jutīgas pret mikroorganismu piesārņojumu, tāpēc pirms mizas nomizošanas no augļiem un sagriešanu kārtīgi noslaukiet un nomazgājiet zem tekoša ūdens. Salmonellai ir tendence augt uz grieztām virsmām vai kāta, rētām, plaisām vai citām bojātām vietām. Pirms turpināt darbu ar meloni, nogrieziet tos un divu vai trīs stundu laikā neizlietoto meloni atdzesējiet.
• Mīkstie augļi, piemēram, plūmes, persiki un aprikozes, jāmazgā tieši pirms ēšanas vai sagatavošanas zem tekoša ūdens un pēc tam jānosusina ar tīru papīra dvieli. Citus augļus, piemēram, vīnogas, ogas un ķiršus, līdz izmantošanai jāuzglabā nenomazgāti un pēc tam pirms ēšanas vai sagatavošanas maigi jānomazgā zem tekoša vēsa ūdens.