Padomi ābolu novākšanai un ābolu uzglabāšanai pēc ražas novākšanas

Vecais sakāmvārds “ābols dienā, neļauj dakterim prom” var nebūt pilnīgi patiess, taču āboli noteikti ir barojoši un, domājams, ir vieni no Amerikas iecienītākajiem augļiem. Tātad, kā jūs zināt, kad izvēlēties ābolus un kā tieši novākt ābolus un pēc tam tos pareizi uzglabāt?

Kad izvēlēties ābolus

Ābolu novākšana īstajā laikā ir būtiska ne tikai augstākās kvalitātes augļu iegūšanai, bet arī maksimālai glabāšanas laikam. Katrai ābolu šķirnei ir savs nogatavināšanas laiks, un tā var būt atkarīga no laika apstākļiem augšanas sezonā. Piemēram, āboli nogatavojas agrāk, ja ir maigs, saulains pavasaris, kas ar laiku sāk koka augļu ciklu. Tādēļ ražas novākšanas laiks jums jānovērtē, izmantojot citus rādītājus, nevis konkrētu datumu kalendārā. Tas nozīmē, ka agri nogatavināšanas āboli, kurus sauc par “vasaras āboliem”, piemēram, Honeycrisp, Paula Red un Jonagold, sasniedz maksimumu augustā un septembra sākumā.

Pirmkārt, nobrieduši āboli ir stingri, kraukšķīgi un sulīgi, ar labu krāsu un izteiktu aromātu, kas raksturīgs šķirnei. Sarkanās šķirnēs krāsa nav labs brieduma rādītājs. Red Delicious, piemēram, sarkanā krāsā kļūs labi pirms augļi būs nogatavojušies. Sēklu krāsa arī nav uzticams rādītājs. Lielākajai daļai ābolu šķirņu ir brūnas sēklas, kad tās ir nobriedušas, bet sēklas var brūnēt arī nedēļas pirms īstais laiks novākt ražu.

Priekšlaicīga ābolu novākšana var izraisīt skābu, cietes un parasti negaršotu augļu rašanos, savukārt ābolu novākšana pārāk vēlu rada mīkstus un mīkstus augļus. Tomēr, ja pēkšņi sasalst un vēl neesat novācis ābolus, jo tie nešķita gatavi, jūs joprojām varat to izdarīt.

Āboli sasalst temperatūrā 27–28 grādi (-2 ° C) atkarībā no cukura satura. Āboli ar augstu cukura daudzumu un nogatavojušies augļi sasalst zemākā temp. Kad sasalums sabojājas, ļauj āboliem atkausēt uz koka. Ja vien temperatūra nav zemāka par 22–23 grādiem pēc F (-5 C) vai ja tā ilgst ilgu laiku, ir liela varbūtība, ka āboli novāks ražu. Kad āboli ir atkusuši, pārbaudiet, vai tie nav bojāti. Ja tie nav brūni vai mīkstina, tūlīt novāc ražu.

Saldētiem āboliem ir īsāks derīguma termiņš nekā citiem, tāpēc izmantojiet tos pēc iespējas ātrāk.

Kā novākt ābolus

Ja plānojat uzglabāt ābolus, tie jānovāc nobriedušu, tomēr cietu, ar nobriedušu ādas krāsu, bet ar cietu mīkstumu. Uzmanīgi noņemiet ābolus no koka, saglabājot neskartu kātu. Šķiro pa ābolu ražu un noņem visus ābolus, kuriem ir kukaiņu erozija vai slimības pazīmes.

Ābolus atdaliet pēc lieluma un vispirms izmantojiet lielākos ābolus, jo tie neuzglabā tikpat labi kā mazāki. Ābolus, kuriem ir bojājuma pazīmes, var izmantot tūlīt pēc sabojāta bita nogriešanas, tos var ēst svaigus vai vārītus.

Pēcražas ābolu uzglabāšana

Āboli jāuzglabā temperatūrā no 30-32 grādiem (-1 līdz 0 C), īpaši, ja vēlaties tos uzglabāt ilgāku laiku. Āboli, kas tiek turēti 50 ° F (10 ° C) temperatūrā, nogatavos četras reizes ātrāk nekā 32 ° F (0 ° C) temperatūrā. Lielākā daļa šķirņu šajā temperatūrā glabāsies sešus mēnešus. Uzglabājiet ābolus grozos vai kastēs, kas izklātas ar foliju vai plastmasu, lai veicinātu mitruma aizturi.

Pirms uzglabāšanas ir ļoti svarīgi kārtot ābolus. Teiciens “viens slikts ābols sabojā mucu” ir taisnība. Āboli izdala etilēna gāzi, kas paātrina nogatavošanos. Bojāti āboli ātrāk izdala etilēnu un burtiski var sabojāt partiju. Iespējams, vēlēsities arī saglabāt zināmu attālumu starp uzglabātiem āboliem un citiem produktiem, jo ​​etilēna gāze paātrinās citu augļu un dārzeņu nogatavošanos. Ja āboli tiek glabāti plastmasas maisiņos, noteikti ieduriet tajos dažus caurumus, lai gāze varētu izfiltrēties.

Relatīvais mitrums ir arī svarīgs faktors ābolu uzglabāšanā, un tam jābūt no 90 līdz 95 procentiem. Pagrabs, pagrabs vai neapsildīta garāža ir dažas no glabāšanas zonas iespējām.

Pārāk daudz ābolu, lai tos varētu uzglabāt? Vai nevari viņus atdot? Mēģiniet tos kaltēt, sasaldēt vai konservēt. Arī vietējā pārtikas banka, iespējams, labprāt ziedos saldos, kraukšķīgos ābolus.