Saldo kartupeļu uzglabāšana - padomi saldo kartupeļu uzglabāšanai ziemai

Saldie kartupeļi ir daudzpusīgi bumbuļi, kuriem ir mazāk kaloriju nekā tradicionālajiem kartupeļiem, un tie ir lieliski piemēroti šim cietes saturošajam dārzeņam. Jums var būt mājās audzēti bumbuļi mēnešus pēc augšanas sezonas, ja zināt, kā pēc ražas novākšanas uzglabāt saldos kartupeļus. Saldo kartupeļu uzglabāšanai nepieciešama rūpīga sacietēšana, lai novērstu pelējumu un izraisītu cukuru ražojošu enzīmu veidošanos. Konservēšana ir atslēga saldo kartupeļu novākšanai un glabāšanai baudas mēnešus.

Saldo kartupeļu glabāšana ziemai

Saldos kartupeļus ir garšīgi ēst uzreiz pēc ražas novākšanas, taču to patiesā garša, sacietējot, padziļinās. Konservēšanas laikā bumbuļos esošās cietes pārvēršas cukurā, pastiprinot sviesta saldo garšu un kartupeļu struktūru. Kad konservēšanas process ir pabeigts, saldie kartupeļi ir gatavi iesaiņošanai ilgstošai uzglabāšanai. Tradicionālās metodes iesaka saldos kartupeļus uzglabāt smiltīs, bet pareizajās temperatūrās un apstākļos varat izmantot arī kārbu vai perforētu plastmasas maisiņu.

Sālīšanai ir izšķiroša nozīme, lai veiksmīgi uzglabātu saldos kartupeļus ziemai. Ja iespējams, novākt kartupeļus sausā laikā. Centieties līdz minimumam samazināt bumbuļu bojājumus, jo tie rada pelējumu, kukaiņus un slimības. Rūpīgi izklājiet bumbuļus un ļaujiet tiem nožūt 10 dienas līdz 2 nedēļas siltā vietā ar paaugstinātu mitrumu.

Ideālā temperatūra ir no 80 līdz 85 F (26–29 ° C) ar mitruma līmeni 80 procentus. Lai izārstētu kartupeļus telpās, glabājiet tos netālu no krāsns, iesaiņotus kastēs, kas pārklātas ar drānu, lai paaugstinātu mitrumu. Temperatūra telpās parasti svārstās no 65 līdz 75 F (15–23 ° C), tāpēc ieteicams ilgāk sacietēt - 2 nedēļas.

Kā uzglabāt saldos kartupeļus pēc ražas novākšanas

Ja saldo kartupeļu novākšanas un uzglabāšanas laikā tiek veikti atbilstoši pasākumi, bumbuļiem vajadzētu labi izturēties ziemā. Pēc konservēšanas perioda beigām notīriet netīrumus, kas joprojām var palikt uz kartupeļiem.

Iesaiņojiet tos papīra kastēs vai iesaiņojiet avīzē un uzglabājiet vēsā pieliekamajā vai skapī. Vislabākā temperatūra, lai saknes būtu svaigas, ir no 55 līdz 60 F (12–15 ° C), bet neatdzesējiet tās ilgāk par dažām dienām, jo ​​tās ir jutīgas pret saaukstēšanos.

Bieži pārbaudiet saldos kartupeļus un noņemiet tos, kas varētu sākt pelēt, lai sēnīte neizplatītos citos bumbuļos.

Tradicionālā vietējā banka

Mūsu vecvecāki stādītu bumbuļus situācijā, ko sauc par banku darbību. Tam bija jāsagatavo apaļas gultas ar pēdu augstām mālainām sienām. Apļa pamatne bija pārklāta ar salmiem un kartupeļi tika salikti konusa struktūrā. Pēc tam virs kaudzes tika uzcelta dēļu struktūra, un virsū tika iesaiņoti vēl salmi.

Zeme tika pakāpeniski uzklāta virs 6–10 collām (15–25 cm) augšējiem salmiem ar vairāk dēļiem, kas novietoti virs zīlītes virsotnes, lai novērstu mitruma nokļūšanu kaudzē. Šāda veida saldo kartupeļu uzglabāšanas atslēga bija nodrošināt ventilāciju, novērst ūdens iekļūšanu un uzturēt bumbuļus vēsu, bet neļaut tiem sasalt.

Saldo kartupeļu uzglabāšana smiltīs

Nav ieteicams bumbuļus sēt smiltīs, jo tas neļauj nodrošināt pietiekamu ventilāciju. Tomēr jūs varat tos uzglabāt smiltīs, kas iesaiņotas mucās vai kastēs. Smiltis tos mīkstinās un novērš ievainojumus, un saldos kartupeļus pietiekami atdzesē, vienlaikus novēršot sasalšanu.

Šī metode vislabāk darbojas, ja mucu glabā silta pagrabā vai nedaudz siltā garāžā. Sakņu pagrabi var labi darboties arī tad, ja tie neatrodas zonā, kur bieži sastopas dziļi sasalumi.