Apiņu augu veidi: cik daudz ir apiņu šķirņu

Alus oficiāli sastāv no četrām sastāvdaļām: ūdens, rauga, iesala graudiem un apiņiem. Apiņi ir sieviešu apiņu auga konusa formas ziedi, un tos izmanto, lai saglabātu alu, notīrītu to, palīdzētu saglabāt galvu un, protams, piešķir tam klasisko rūgto aromātu. Ja brūvējat savu alu un vēlaties iesaistīties šajā procesā, apiņu audzēšana ir lieliska vieta, kur sākt. Bet kā jūs zināt, kādus apiņu augus audzē? Lasiet vairāk, lai uzzinātu vairāk par apiņu šķirnēm un to izmantošanu.

Apiņu augu veidi

Cik daudz apiņu šķirņu ir? Tas ir grūts jautājums, uz kuru jāatbild, jo to ir tik daudz. Mūsdienās komerciāli ir pieejami aptuveni 80 dažādi apiņu augu veidi, taču šis skaits nav grūts un ātrs.

Alus darīšana ir sarežģīts bizness, un jaunas šķirnes tiek pastāvīgi audzētas un attīstītas. Pat 80 ir ārkārtīgi liels skaits, ja vēlaties izvēlēties vienu audzējamu šķirni. Par laimi, ir daži vienkārši veidi, kā samazināt izvēli.

Apiņus var iedalīt trīs galvenajās kategorijās: rūgtie, aromāti un divējādajā.

• Rūgtajos apiņos parasti ir daudz skābes un tie alum piešķir šo atpazīstamo rūgtu garšu.
• Aromātu apiņiem ir mazāk skābu, bet izteiktāka garša un aromāts, un tos izmanto, lai alus garša un smarža būtu raksturīga. Lielākā daļa alus recepšu pieprasa abus apiņu veidus.
• Divkāršajiem apiņiem parasti ir vidēja lieluma skābes un ar labu smaržu un aromātu, un tos var izmantot gan aromātam, gan rūgtumam. Ja vēlaties alus pagatavot tikai ar jūsu mājās audzētiem apiņiem, laba izvēle ir viens no šiem divkāršo apiņu augu veidiem.

Labākie apiņu augu veidi

Labākajām apiņu šķirnēm, kas paredzētas divkāršam gan rūgtumam, gan aromātam, ir patīkama spēcīga smarža un vidēja diapazona līdz augsta alfa skābes procentuālā attiecība (parasti no 5% līdz 15%). Ja vēlaties, lai, lietojot apiņus, varētu ievērot receptes, ir arī ieteicams izvēlēties parastos apiņu augu veidus, kas ir populāri receptēs un ir labi dokumentēti. Daži labi, populāri, divu veidu apiņu augi ir Chinook, Centennial un Cluster.