Cattails virtuvē - padomi Cattail ēdamo daļu lietošanai

Vai esat kādreiz apskatījis cattails stendu un domājis, vai cattail augs ir ēdams? Garneles ēdamo daļu izmantošana virtuvē nav nekas jauns, izņemot varbūt virtuves daļu. Indiāņi tradicionāli novāca vatāžu augu, lai to izmantotu kā skārda, autiņbiksīšu materiālu un, jā, ēdienu. Lāstu ciete ir atrasta pat paleolīta slīpēšanas kauliņos, kas datēti desmitiem tūkstošu gadu. Tātad, kādas vatītes daļas ir ēdamas un kā jūs lietojat vatētus virtuvē?

Kādas Cattail daļas ir ēdamas?

Cattails ir neticami unikāla izskata augi un faktiski ir zāles. Ziemeļu puslodē un Austrālijā aug desmitiem sugu, kuras aug un ir visizplatītākā Typha latifolia. Šādos izplatīšanās apstākļos tos var atrast dažos purvainos apgabalos. Nav brīnums, ka senais cilvēks atklāja, ka pīteņu augs ir ēdams.

Daudzas šo garo, niedru augu daļas var norīt. Katrā ķebelī ir gan vīriešu, gan sieviešu ziedi uz viena kātiņa. Vīriešu zieds ir augšpusē, bet mātīte - apakšā. Kad tēviņš ir izlaidis visus ziedputekšņus, tas nokalst un nokrīt zemē, atstājot sievišķo ziedu kātiņa galā. Sieviešu zieds izskatās kā izplūdušais karstais suns uz kociņa un parasti redzams žāvētu ziedu kompozīcijās, taču tas vēl nav viss, kas tam noder.

Pirms tēviņš pavasarī apputeksnē mātīti, ziedputekšņus var savākt un izmantot kopā ar tradicionālajiem miltiem, lai pagatavotu pankūkas vai smalkmaizītes. Kārklu ziedputekšņi ir lielisks olbaltumvielu avots.

Sieviešu zieds pirms apputeksnēšanas ir zaļš, un šajā brīdī tos var novākt, vārīt un ēst ar sviestu, piemēram, purva kukurūzu uz vālītes. Zaļos ziedus var izmantot arī zupās vai fritās vai pat pagatavot cattail ziedu ledusskapjos.

Cattail augu papildu ēdamās daļas

Jaunie sikspārņu dzinumi un saknes ir arī sikspārņu augu ēdamās daļas. Jaunie dzinumi tiek atrasti, kad ārējās lapas ir novāktas, un pēc tam tos var izmantot ceptos vai sautētos. Tos dēvē par kazaku sparģeļiem, kaut arī maigi, baltie dzinumi vairāk garšo pēc gurķiem.

Var novākt arī cietās, šķiedrainās saknes. Pēc tam tos žāvē un sasmalcina miltos vai vāra uz leju ar ūdeni, lai atdalītu cieti. Pēc tam cieti izmanto līdzīgi kukurūzas cietei, lai sabiezinātu putru un mērces. Tomēr, lietojot pīteņa ēdamās saknes, jābūt uzmanīgiem. Tie darbojas kā auga filtrācijas sistēma, un, ja tas atrodas piesārņotā ūdenī, absorbēs tos piesārņotājus, kurus pēc tam varētu nodot jums, kad tos norīsit.

Kopumā cattails var būt ideāls izdzīvošanas ēdiens. Tos ir arī viegli novākt, un krājumu var nolikt malā vēlākai izmantošanai, kā arī medicīniskiem nolūkiem, apģērbam un patversmei - kopumā tas ir patiešām ievērojams augs.