Pārtikas kaktusa spilventiņu novākšana - kā izvēlēties kaktusa spilventiņus

Ģints Opuntia ir viena no lielākajām kaktusu grupām. Opuntia, ko bieži sauc par bebru astes kaktusu, pateicoties lielajiem spilventiņiem, ražo vairāku veidu ēdamās vielas. Skaistie sulīgie augļi ir garšīgi un noderīgi ievārījumos un želejās. Bet vai jūs varat ēst kaktusu spilventiņus? Plašos, sulīgos spilventiņus var ēst neapstrādātus vai pagatavotus dažādos veidos. Neļaujiet šiem muguriņiem jūs nobiedēt. Kaktusu spilventiņi ir garšīgi un barojoši.

Vai jūs varat ēst kaktusu spilventiņus?

Ja jūs kādreiz esat apmeklējis etnisko veikalu, kas specializējas meksikāņu un dienvidrietumu virtuvē, iespējams, esat redzējis kaktusu spilventiņus. Augi īpaši labi aug tuksneša tipa apgabalos, un pieauguši augi gadā var saražot no 20 līdz 40 spilventiņiem. Vietā, kur aug savvaļas augi, tiek sauktas par spilventiņiem nopales, kas ir tuksneša delikatese, kas pārvesta pa štatiem.

Ēdamo kaktusu spilventiņu novākšanai ir noteikts dienas un gada laiks. Ražas novākšana optimālā laikā nodrošina mazāku skābju saturu un saldāku dārzeņu daudzumu.

Dīgļu bumbieru kaktuss ir galvenais kņazu avots. Neskatoties uz spilventiņa bruņojumu, tie, iespējams, tik ilgi, kamēr cilvēki ir bijuši dzimtajā reģionā, ir izmantoti pārtikai. Nopales ēd vai nu neapstrādātas, vai arī vārītas. Pēc pagatavošanas tiem ir nedaudz gļotaina tekstūra, līdzīgi kā okra, taču aromāts ir pievilcīgs un receptēm pievieno citronu piezīmi.

Bieži var redzēt speciālos veikalos vai lielveikala Meksikas nodaļā konservētos kņadas. Jūs tos izmantojat tāpat kā jebkurus dārzeņu konservus. Kaktusi tiek komerciāli audzēti Meksikā, bet jūs varat arī novākt savus spilventiņus, ja jūs dzīvojat apgabalā, kur Opuntia ir izplatīts. Pārtikā izmantojamo kaktusu spilventiņu novākšana ir nedaudz līdzīga medus bišu ligzdas rašanai. Iespēja iestrēgt pastāv.

Kad novākt ēdamo kaktusu

Spilventiņus var novākt jebkurā gada laikā. Tomēr, zinot, kad novākt ēdamo kaktusu, lai iegūtu vislabāko garšu, dārzeņi būs saldāki. Labākais laiks ir rīta vidus, kad skābju saturs joprojām ir zems.

Tā kā spilventiņam jau ir pīrāga aromāts, jūs vēlaties izvairīties no rūgtuma, kas varētu rasties, ja novācat vēlāk dienu. Nobriedušu kaktusu var novākt līdz 6 reizēm gadā. Tikai atceraties, tāpat kā ar jebkuru augu, pārliecinieties, ka vismaz 2/3 spilventiņu paliek uz auga, lai veicinātu fotosintēzi un enerģijas savākšanu.

Kā izvēlēties kaktusa spilventiņus

Pirmais solis ražas novākšanā ir apbruņoties ar sevi. Kleita ar garām piedurknēm un bieziem cimdiem. Stīgas ir noderīgas, tāpat kā ass nazis.

Satveriet spilventiņu ar knaiblēm un nogrieziet to vietā, kur sekcija savienojas ar citu spilventiņu. Izmantojot knaibles, noņemiet spilventiņu un ievietojiet to maisā. Vislabāk darbojas aploksne vai auduma maisiņš, jo plastmasas maiss nav piemērots muguriņiem.

Kad esat nokļuvis mājās, nomazgājiet to un atkal ar knaiblēm izmantojiet nazi, lai nokasītu muguriņas. Pēc tam jūs varat mizu noņemt ādu, ja vēlaties, un lietot dārzeņu jēlu salātos vai sautētu, vārītu vai grauzdētu.

Jūs varat arī izvēlēties lietot spilventiņus medicīniski, līdzīgi kā alvejas augs. Sula, kas atrodas spilventiņā, acīmredzot arī atgrūž odus. Šo apbrīnojamo kaktusu var izmantot daudzos gadījumos, to ir viegli audzēt un tas ir Amerikas dienvidrietumu simbols.