Kas ir rapšu eļļa - rapšu eļļa izmanto un to priekšrocības

Rapšu eļļa, visticamāk, ir produkts, kuru jūs ikdienā lietojat vai ko norijat, bet kas īsti ir rapšu eļļa? Rapšu eļļai ir daudz lietojumu un diezgan ilga vēsture. Lasiet tālāk par aizraujošiem faktiem par rapšu augu un citu informāciju par rapšu eļļu.

Kas ir rapšu eļļa?

Canola attiecas uz ēdamo eļļas rapsi, kas ir sinepju dzimtas augu suga. Rapšu augu radinieki tūkstošiem gadu tika kultivēti pārtikai, un kopš 13. gadsimta visā Eiropā tos izmantoja gan kā pārtiku, gan kā mazutu.

Rapšu eļļas ražošana sasniedza maksimumu Ziemeļamerikā Otrā pasaules kara laikā. Tika konstatēts, ka eļļa labi pielīp mitram metālam, kas ir ideāli piemērots kuģu dzinējiem, kas ir svarīgi kara centieniem.

Informācija par rapšu eļļu

Nosaukumu “rapsi” 1979. gadā reģistrēja Kanādas Rietumu eļļas augu sēklu drupinātāju asociācija. To izmanto, lai aprakstītu “dubultā zema” rapša eļļas augu šķirnes. 60. gadu sākumā Kanādas augu selekcionāri centās izolēt atsevišķas līnijas, kas nesatur erukskābi, un attīstīt “dubultā zemu” šķirnes.

Pirms šīs tradicionālās ģenētiskās hibrīdas pavairošanas oriģinālajos rapša augos bija daudz erukskābes - taukskābes, kurai norijot bija negatīva ietekme uz veselību, kas saistīta ar sirds slimībām. Jaunā rapšu eļļa saturēja mazāk nekā 1% erukskābes, tādējādi padarot to patīkamu un drošu lietošanai. Vēl viens rapšu eļļas nosaukums ir LEAR - zemu euksskābes rapšu eļļa.

Mūsdienās rapša ieņem 5. vietu starp pasaules eļļas augu kultūrām aiz sojas, saulespuķu, zemesriekstu un kokvilnas sēklām.

Fakti par Canola Plant

Tāpat kā sojas pupās, rapšā ir ne tikai augsts eļļas saturs, bet tajā ir arī daudz olbaltumvielu. Kad eļļa ir sasmalcināta no sēklām, iegūtā milti satur vismaz 34% olbaltumvielu, ko pārdod kā biezeni vai granulas, kas izmantojamas lopu barošanai un sēņu fermu mēslošanai. Vēsturiski rapšu augi tika izmantoti kā lopbarība lauka apstākļos audzētiem mājputniem un cūkām.

Tiek audzēti gan pavasara, gan rudens veida rapši. Ziedi sāk veidoties un ilgst no 14-21 dienām. Katru dienu atveras trīs līdz pieci ziedi, un dažos attīstās pāksti. Kamēr ziedlapiņas nokrīt no ziediem, pākstis turpina pildīties. Kad 30–40% sēklu ir mainījušās krāsas, ražu novāc.

Kā lietot rapšu eļļu

1985. gadā FDA nolēma, ka rapši ir droši lietošanai pārtikā. Tā kā rapšu eļļā ir maz erukskābes, to var izmantot kā cepamo eļļu, taču ir arī daudz citu rapšu eļļas lietojumu. Kā cepamā eļļa rapša satur 6% piesātināto tauku, kas ir zemākais līmenis no jebkura cita augu eļļas. Tas satur arī divas polinepiesātinātās taukskābes, kas ir būtiskas cilvēka uzturā.

Rapšu eļļu parasti var atrast margarīnā, majonēzē un saīsinājumos, bet to izmanto arī iedeguma eļļas, hidraulisko šķidrumu un biodīzeļdegvielas pagatavošanai. Rapšu izmanto arī kosmētikas, audumu un tipogrāfijas krāsas ražošanā.

Olbaltumvielām bagāta maltīte, kas ir atlikuma produkts, kas palicis pēc eļļas presēšanas, tiek izmantota mājlopu, zivju un cilvēku barošanai un kā mēslojums. Cilvēku patēriņa gadījumā maltīti var atrast maizē, kūku maisījumos un saldētos ēdienos.