Garšaugi no Turcijas: padomi Turcijas garšaugu un garšvielu audzēšanai

Ja jūs kādreiz apmeklēsit Stambulas garšvielu bazāru, jūsu maņas tiks nosūtītas uz aromātu un krāsu kakofonijas baudīšanu. Turcija ir slavena ar savām garšvielām un laba iemesla dēļ. Tas jau sen ir bijis nozīmīgs tirdzniecības postenis, kas ir līnijas gals eksotiskām garšvielām, kuras ceļoja pa Zīda ceļu. Stādot turku zālaugu dārzu, jūs varat piedzīvot daudzas no šīm kaislīgajām garšām savā dārzā. Uzzināsim vairāk par Turcijas dārzu augiem.

Parastie turku garšaugi un garšvielas

Turku ēdiens ir garšīgs un lielākoties veselīgs. Tas ir tāpēc, ka ēdienam ir atļauts spīdēt ar garšvielu mājienu šeit un tur, nevis noslīcināt mērcēs. Turcijai ir arī vairāki reģioni, no kuriem katrs ir lieliski piemērots dažādu Turcijas garšaugu un garšvielu audzēšanai, kas atspoguļosies šī reģiona virtuvē. Tas nozīmē, ka visu izmantoto dažādo Turcijas augu un garšvielu saraksts varētu būt diezgan garš.

Parasto Turcijas garšaugu un garšvielu sarakstā būtu visi parastie aizdomās turamie, kā arī daudzi, ar kuriem vidusmēra amerikānis nebūtu pazīstams. Daži no pazīstamajiem augiem un aromatizētājiem, kas jāiekļauj:

• Pētersīļi
• Gudrais
• rozmarīns
• Timiāns
• Ķimenes
• Ingvers
• Majorāns
• Fenhelis
• Dilles
• Koriandrs
• Krustnagliņas
• Anīss
• Pīrāgs
• Lauru lapa
• Kanēlis
• Kardamons
• Piparmētra
• Muskatrieksts

Retāk sastopamie Turcijas augi un garšvielas ietver:

• Arugula (raķete)
• Kress
• Karija pulveris (faktiski daudzu garšvielu sajaukums)
• Fenugreek
• Kadiķis
• Muskusa malva
• Nigella
• Safrāns
• Salep
• Etiķkoks
• Kurkuma

Šeit ir arī lielbarža, skābenes, nātres un smalkmaizītes, lai nosauktu dažas, bet ir vēl simtiem.

Kā audzēt turku zālaugu dārzu

Ja, lasot turku virtuvē izmantoto garšaugu un garšvielu pārpilnību, vēders rībina, iespējams, jūs vēlētos iemācīties izaudzēt pats savu turku dārzu. Augiem, kas paredzēti turku dārzam, nav jābūt eksotiskiem. Daudzi no tiem, piemēram, iepriekšminētie pētersīļi, salvija, rozmarīns un timiāns, ir viegli atrodami vietējā dārza centrā vai bērnudārzā. Citiem turku dārza augiem varētu būt grūtāk nokļūt, taču tie ir papildu pūļu vērti.

Paturiet prātā savu USDA zonu, mikroklimatu, augsnes tipu un saules iedarbību. Daudzi augi nāk no Vidusjūras, un tāpēc tie ir saules cienītāji. Daudzas garšvielas iegūst no tādu augu sēklām, saknēm vai pat ziediem, kas dod priekšroku tropiskajam vai subtropu klimatam. Vislabāk ir veikt dažus pētījumus, pirms sākat audzēt turku garšaugus un garšvielas un sākat mazākā, mazāk vērienīgā mērogā; to ir vieglāk saskaitīt nekā atņemt.