Sezama augu sēklas: kādiem nolūkiem izmanto sezamu

Ja viss, ko jūs zināt par sezama sēklām, ir ēdams sezama sēklu hamburgeru maizītes, jums tas pietrūkst. Ko tad vēl var darīt ar sezama sēklām? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā mājās lietot sezama sēklas un kādu sezamu izmanto visā pasaulē.

Par sezama augu sēklām

Sezama augu sēklas (Sesamum indicum) senās kultūras ir kultivējušas 4000 gadus. Daudzās kultūrās tika izmantotas sezama sēklas no Ēģiptes līdz Indijai līdz Ķīnai. kam izmanto sezamu? Sēklas var izmantot tādas, kādas tās ir, grauzdētas vai presētas, lai iegūtu to vērtīgo sezama eļļu, un to krāsa ir no baltas līdz melnai un sarkanai līdz dzeltenai.

Viņiem ir izteikta riekstu garša, kas ir pildīta ar olbaltumvielām, kalciju, antioksidantiem, uztura šķiedrām un mononepiesātinātām taukskābēm, ko sauc par oleīniem, kurām ir pierādīts, ka pazemina ZBL vai “sliktā” holesterīna līmeni.

Kā lietot sezama augu sēklas

Ko darīt ar sezama sēklām? Daudz! Ir vairāki sezama augu izmantošanas veidi, sākot no vistas bagarēšanas līdz pievienošanai salātiem, mērcēm vai marinādēm; pievienojot saldajiem kārumiem, un sezama sēklas pat var padarīt par piena aizstājēju, piemēram, par mandeļu pienu.

Sezama sēklas izmanto tik daudzām lietām; būtu grūti tos visus uzskaitīt. Ja jums ir bijis humms, tad jūs esat ēdis sezama sēklas. Hummus gatavo ar tahini, maltām sezama sēklām, un tā ir būtiska sastāvdaļa ne tikai hummus, bet arī Baba Ghanoush.

Kā ar sezama bageļiem? Daudzas Āzijas virtuves ēdienus apkaisa ar sēklām un / vai ēdiena gatavošanā izmanto sezama eļļu.

Sezama un medus vienkāršās sastāvdaļas (dažreiz pievienojot zemesriekstus) perfektā harmonijā apvieno Grieķijas konfekšu bāru Pasteli. Vēl viens saldais cienasts, kas šoreiz nāk no Tuvajiem Austrumiem un apkārtējiem reģioniem, ir Halvah - sava veida mīkstas, izdomājumam līdzīgas konfektes, kas izgatavotas no maltām sezama sēklām un ko var raksturot tikai kā neveiklu.

Sezama sēklas tiek kultivētas tik ilgi, ka to izmantošana ir iestrādāta daudzās virtuvēs, un tas nozīmē, ka sezama sēklu iesācēji noteikti virtuvē atrod vismaz vienu, ja ne vairākus, iecienītos sezama sēklu veidus.