Ražas novākšana ķimeņu sēklām - kad jānovāc ķimenes

Ķimenes ir patiešām noderīgs augs, un visas tā daļas ir ēdamas kulinārijas vai ārstniecības vajadzībām. Kādas ķimeņu daļas jūs varat novākt? Ķimenes visbiežāk izmantotā sastāvdaļa ir sēklas, kas ir klasisks papildinājums kāpostu ēdieniem un pievieno saldu, riekstu aromātu tādām ceptām precēm kā maizes un kūka. Tas ir viegli audzējams augs, un ķimeņu sēklu novākšana ir tikai divpakāpju process. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kad izvēlēties ķimenes, lai sēklas būtu aromāta pīķa.

Kad izvēlēties ķimenes

Ķimenes ir divgadīgs augs, kura lapas, saknes un sēklas var ēst. Augs dod priekšroku vēsam laikam, un to visbiežāk sēj pavasarī vai rudenī. Dziļi izcirstās lapas veido rozeti pirmajā gadā, kamēr tās attīsta dziļo taprotu. Otrā gada laikā veidojas gari kāti, un tiem ir lietussargam līdzīgas kopas no baltiem līdz rozā ziediem. Sēklas sāk nogatavoties mēnesi pēc ziedēšanas, un pēc tam seko augu nāve.

Lapas tiek ņemtas pavasarī no pirmā gada un tiek izmantotas kā salāti vai viegli sautētas. Novākt ne vairāk kā 1/3 augu lapu, lai nodrošinātu ilgstošu garšaugu veselību. Lapas ledusskapī paliek svaigas līdz divām nedēļām.

Saknes sagatavo līdzīgi burkāniem vai pastinakiem, un tās vajadzētu izrakt pēc ķimeņu augu ziediem.

Sēklas ir pieejamas otrajā gadā, un pirms uzglabāšanas tās ir pilnībā jāizžāvē. Lielie balto lietussargu ziedu ķekari izžūs, zaudēs ziedlapiņas un veidos mazas kapsulas. Žāvējot, tie sadalās vaļā un atbrīvo sīkas sēklas. Sēklas gadu var turēt hermētiskā traukā.

Kā novākt ķimenes

Kad sezona beidzas un ziedlapiņas nokrīt no ziediem, veidojas sēklu pāksti. Savvaļā viņi vienkārši nožāvētu uz augu, plaisā un atvērti pašiem. Lai savāktu savu ķimeņu ražu, jums ir jāpārspēj Māte Daba.

Pagaidiet, līdz visas ziedlapiņas ir pazudušas, un sēklu pākstes ir dzeltenbrūnas līdz dzeltenbrūnai. Nogrieziet lietussargus un salieciet kātiņus, lai būtu ērtāk rīkoties. Ielieciet tos papīra maisiņos ar kātiem, kas atrodas augšpusē.

Novietojiet maisiņus sausā vietā un ļaujiet pākstiņiem nožūt. Pēc nedēļas vai divām sakratiet maisiņu, lai sēklas atbrīvotos no saplaisājušajiem pākstiņiem. Izmetiet žāvētos lietussargus.

Ķimenes ražas saglabāšana

Pēc ķimeņu sēklu novākšanas tās jāsaglabā. Viņiem vajadzētu būt pietiekami sausiem pēc pāris nedēļām papīra maisiņos vai arī jūs varat ievietot lietussargus uz dehidrētāja, līdz pāksti saplaisā.

Pēc pelavu atdalīšanas no sēklām tās var iepildīt pudelēs, ievietot plastmasas Ziploc maisiņā vai hermētiskā vakuuma maisiņā. Galvenais ir nepieļaut sēklām gaisu, gaismu un karstumu. Šīs galējības var mazināt eļļas un līdz ar to arī sēklu aromātu.

Rūpīgi pagatavojot, tik saldais, gandrīz lakrica aromāts saglabāsies līdz pat gadam.