Tomāti, kas labi der - kādi ir labākie tomātu konservēšana

Daudzviet mēs plānojam savus vasaras dārzus, un tas parasti nozīmē, ka mēs iekļausim tomātus. Varbūt jūs plānojat lielu ražu un vēlaties, lai konservēšanai būtu nepieciešami papildu tomāti. Apskatīsim dažus no labākajiem konservēšanas tomātiem.

Labu konservētu tomātu šķirņu izvēle

Tomātiem, kas labi der, būs daudz gaļas, ierobežota sula un, protams, ilgstoša garša, lai iegūtu labākos rezultātus. Apsveriet, vai vēlaties tomake mērci vai salikt tomātus veselus? Varbūt sasmalcināts vai sagriezts darbosies labāk. Tas ir labi, lai izlemtu, pirms izvēlaties, kurus tomātus audzēt.

Vēl viens jautājums, uz kuru jums kādreiz būs jāatbild, ir tas, vai izmantojat spiediena katlu vai tikai karstā ūdens vannu. Tāpat kā citiem jūsu konservētajiem augļiem, jūs vēlēsities, lai visas burciņas būtu kārtīgi aizlīdušas, un dažreiz tas būs atkarīgs no jūsu audzēto tomātu veida un šāda veida skābuma.

Daži tomāti satur zemu skābumu. Nepietiekams skābes daudzums jūsu maisījumā var novērst blīvēšanu. Diemžēl tas var ļaut attīstīties arī botulismam. Tomātus ar zemu skābumu var pielāgot, lai iegūtu drošāku konservēšanas pieredzi un drošāku blīvējumu. USDA vadlīnijas iesaka citronu sulu vai citronskābi pievienot mājās konservētiem tomātiem. Vēl viena iespēja ir balzama etiķis. Vai arī ielieciet tomātus ar zemu skābumu spiediena kārbā, lai nodrošinātu drošību un pareizu blīvējumu.

Tomāti, kas var labi

Daži saka, ka labākās tomātu konservēšanas tomātu šķirnes ir pastas orromatomatoes. Daži no tiem ir iekļauti zemāk esošajā sarakstā, kā arī daži no labākajiem mantojuma tomātiem konservēšanai.

• Klinta Īstvuda's Rowdy Red - (atklāti apputeksnēts, nenoteikts tips nogatavojas apmēram 78 dienu laikā) Spēcīga, drosmīga garša ar 8 oz. augļi. Dziļi sarkana, stingra mīkstums, daudz skābuma. Teica, ka tā ir izturīga pret slimībām. Šis interesants tomāts tika nosaukts pēc Rowdy Yates, personāža, kuru spēlē Klints Īstvuds Raitshīdā.

• Bizons - (mantojums, kas nogatavojas 70 dienu laikā) Šie apaļie un sarkanie tomāti, kas bagāti ar kādu skābu garšu, iegūst vēsāku klimatu pat tad, ja tas ir mitrs. Lielisks paraugs audzēšanai traukā. Tas ir noteikts veids.

• Labāks zēns - (hibrīds, 69–80 dienas līdz briedumam) Šim nenoteiktajam tomātam, kas ilgi konservēts konservēšanai, ir daudz gaļas, kaut arī tas ir sulīgs šķēlētājs. Augļi ir 8 oz. vai lielāks.

• Amish Paste - (mantojums ar 80 dienu nogatavināšanu) Tikai dažas sēklas un biezas sienas padara šo gaļīgo mantojuma veidu par lielisku konservēšanas paraugu. Tomātu pastas, tajā aug aromātiski augļi no 8 līdz 12 unces. Zems mitruma veids, liela daļa gaļas paliek līdz gatavajai mērcei.

• Sanmarzano - (mantojums, kas nogatavojas 80 dienu laikā) Šīs tradicionālās itāļu pastas iecienītākās īpašības ir ierobežotas sēklu dobumi, salda garša un gaļīga mīkstums. Tam ir īpaši zems skābes līmenis.