Skābenes augu izmantošana - kā sagatavot skābenes augus

Skābene ir mazāk izmantots garšaugs, kas vienā reizē bija ārkārtīgi populāra ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. Tas atkal ir atradis savu vietu starp gardumiem un ar labu iemeslu. Skābenēm ir aromāts, kas ir citronu un zālaugu, un tas skaisti der daudziem ēdieniem. Vai jūs interesē gatavošana ar skābenēm? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā sagatavot skābenes un ko darīt ar skābenēm.

Par skābenes garšaugu lietošanu

Eiropā vārīšana ar skābenēm (Rumex scutatus) bija izplatīta viduslaikos. Sākotnēji eiropieši pieauga R. acetosa līdz Itālijā un Francijā tika izstrādāta maigāka forma. Šis maigākais garšaugs, franču skābene, līdz 17. gadsimtam kļuva par izvēlētu formu.

Skābenes tika izmantotas pilnībā kulinārijā, un garšaugu lietoja zupās, sautējumos, salātos un mērcēs, līdz tas izbalēja no labvēlības. Kamēr skābenes izmantoja kulinārijā, tās piesūcināja veselīgu blakusproduktu. Skābenes ir bagātas ar C vitamīnu. Skābenes lietošana neļāva cilvēkiem iegūt skorbutu, kas ir nopietna un dažreiz nāvējoša slimība.

Mūsdienās ēdiena gatavošana ar skābenēm bauda atdzimšanas nepopulitāti.

Kā pagatavot skābenes

Skābene ir zaļš lapu zaļums, kas ir pieejams svaigā pavasarī. Tas ir pieejams lauksaimnieku tirgos vai biežāk no jūsu amata.

Kad esat ieguvušas skābenes lapas, izmantojiet tās vienas dienas laikā. Glabājiet skābenes viegli iesaiņotās plastmasā ledusskapī. Lai lietotu skābenes, vai nu sasmalciniet to, lai pievienotu ēdieniem, saplēšiet lapas, lai tās iekļautu salātos, vai arī pagatavojiet lapas lejā un tad biezenī un sasaldējiet izmantošanai vēlāk.

Ko darīt ar skābenēm

Skābenes augu lietojumi ir daudz un dažādi. Skābenes var būt gan zaļās, gan zaļās. Tas skaisti pārī ar saldajiem vai treknajiem ēdieniem.

Mēģiniet salātiem pievienot skābenes, lai iegūtu sīpolu vijumu vai pārī to ar kazas sieru uz crostini. Pievienojiet to quiche, omletēm vai olu kultenēm, vai arī samaisiet tos ar zaļumiem, piemēram, mangoldu vai spinātiem. Skābenes atdzīvina blāvas sastāvdaļas, piemēram, kartupeļus, graudus vai pākšaugus, piemēram, lēcas.

Zivis ļoti gūst labumu no zaļās, citrusaugļu aromāta. No garšauga pagatavojiet mērci vai ar to piepildiet veselu zivi. Skābenes tradicionāli izmanto, lai tās savienotu pārī ar krējumu, skābo krējumu vai jogurtu, lai izmantotu kā garšvielu ar kūpinātām vai taukainām zivīm, piemēram, lašiem vai skumbriju.

Zupām, piemēram, skābeņu puravu zupai, liela nozīme ir no skābenēm, tāpat kā pildījumiem vai sautējumiem. Bazilika vai arugulas vietā mēģiniet pagatavot skābeņu pesto.

Virtuvē ir tik daudz skābenes augu, ka pavāram tas patiešām būtu izdevīgi, ja viņš iestādītu savu. Sorrelis ir viegli audzējams, un tas ir uzticams daudzgadīgs augs, kas atgriezīsies gadu pēc gada.