Neparasti kulinārijas garšaugi - piegaršojiet savu dārzu ar šiem dažādajiem augiem

Ja jums patīk gatavot ēdienu un sevi iedomājaties kā ēdienu baudītāju, tad, visticamāk, jūs audzēsit pats savus garšaugus. Lai gan vairums cilvēku audzē parastos aizdomās turamos: pētersīļus, salvijas, rozmarīnus, timiānu, piparmētru utt., Patiesajam pazinējam vajadzētu izplatīt savus dārza spārnus un mēģināt izaudzēt dažus neparastus, eksotiskus kulinārijas augu augus.

Ja jūs interesē dažādas virtuves, iespējams, jau esat saskāries ar nepieciešamību pēc dažādiem ārstniecības augiem, tāpēc tagad ir pienācis laiks audzēt savus.

Par neparastajiem augiem, ko audzēt mājās

Dažādi augi, ko izmēģināt, var vienkārši būt parasto zāļu varianti. Piemēram, ņemiet piparmētru. Ir tik daudz piparmētru šķirņu, sākot no šokolādes līdz ananāsiem un beidzot ar greipfrūtu un ingveru. Katrai no tām ir raksturīgs piparmētru aromāts, bet ar grodumu. Vai arī tā vietā, lai audzētu sweetbasil, mēģiniet audzēt skaistu violetu Taizemes baziliku. Daudziem parastajiem augiem ir radinieks ar nedaudz atšķirīgu griešanos, kas var padarīt dzīvi receptiskāku.

Jūs varat arī izlemt izvēlēties eksotiskāku ēdienu un audzēt retus garšaugus ēdiena gatavošanai, kas parasti nav pieliekamais. Uz mūsu planētas ir tik daudz kultūru, un katrai no tām ir unikāla virtuve, kurā bieži tiek izmantoti augi, kas ir šī reģiona pamatiedzīvotāji. Retu ārstniecības augu audzēšana lietošanai kulinārijā ir lieliska iespēja izmēģināt ko jaunu.

Neparasti kulinārijas augi, ko izmēģināt

Perilla jeb shiso ir herb ģimenes loceklis, ko parasti izmanto japāņu virtuvē. Skaistās lapās ar sakņu lapām ir pieejams zaļš vai redīds, ko izmanto suši, zupās un tempurā un pievieno rīsiem. Sarkanajai perillai ir ar lakricai līdzīgu garšu, savukārt zaļajai ir vairāk kanēļa notis. Sēklas jāsēj pavasarī, lai raža būtu aptuveni 70 dienu laikā.

Epazote ir izplatīts ārstniecības augs, ko izmanto meksikāņu virtuvē. Unikālas garšas lapas - piparmētras un piparotas ar citrusaugļu esenci - var izmantot neskaitāmos veidos. Lapas tiek sautētas, lai iegūtu pikantu, vārītas kā lapu zaļas vai pievienotas zupām, tamales, olu ēdieniem, čilim utt.

Persicaria odorata jeb Vjetnamas koriandrs ir tropu daudzgadīgs augs ar pikantu garšu, kas lieliski piemērots maisajiem kartupeļiem un karijiem. Audzējiet šo sala maigo garšaugu pilnā saulē labi iztukšotos traukos, ko var ievest telpās līdz ziemai.

Lovage (Levisticumofficinale) ir daudzgadīgs augs, kas izturīgs USDA 3. – 8. zonā. Augu skats ir līdzīgs pētersīļiem, bet aromāts ir kaut kas līdzīgs pētersīļiem; tas patiesībā pēc garšas atgādina seleriju, un to var izmantot selerijas vietā zupas receptēs, kas to prasa. Lovage ir izturīga pret sauli vai daļēji ēnu ar mitru, labi drenējošu augsni.

Franču skābenes agrāk nebija uzskatījušas par aneksotiskiem ārstniecības augiem. Vienā reizē tas bija ļoti populārs, taču tā popularitāte nekad to nedarīja pāri dīķim. Tā ir mazāk skāba nekā parastā skābene, kurai piemīt ābolu un citrona esence. To var ēst neapstrādātus, piemēram, spinātus salātos vai virtuvēs, vai arī iebiezināt zupā.

Meksikas estragonam ir salda anīsa-liketarragona garša, kas akcentē zivju, gaļas vai olu ēdienus. Tas tiek izmantots Día de LosMuertos svētku laikā kā piedāvājums mirušajam, un tas tiek gatavots arī par populāriem dzērieniem, ko patērē visā Latīņamerikā.

Citronzāle ir vēl viens neparasts zaļums auglīgam auglim, ko parasti izmanto Āzijas un Latīņamerikas virtuvē. Citronzālei ir spilgta, citrusaina garša, bez rūgtuma un skābuma, kas labi sader ar zivīm un citiem ēdieniem.

Visbeidzot, ja jūs dzīvojat USDA zonās 8–11, varat izmēģināt savus spēkus savas stevijas audzēšanā (Steviarebaudiana). Stevijas lapas ir vairākas reizes saldākas par cukurniedrēm un tiek sasmalcinātas pulverī, ko var izmantot kā cukura aizvietotāju. Stevias jāstāda pilnā saulē mitrā, labi drenējošā augsnē.