Vai ziemas kress ir ēdams: ziemas kress izmanto tieši no dārza

Ziemkress ir parasts lauka augs un daudziem nezāles, kas aukstā sezonā nonāk veģetatīvā stāvoklī un pēc tam temperatūras paaugstināšanās laikā rūk. Tas ir ražīgs audzētājs, un tāpēc jums varētu rasties jautājums, vai jūs varat ēst ziemas kreses zaļumus. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, vai ziemcress ir ēdams.

Vai ziemkress ir ēdams?

Jā, jūs varat ēst ziemas kreses zaļumus. Faktiski tas bija apopulārs potera paaudzes pirms paaudzēm, un, parādoties modernai barības meklēšanai, tā atkal ieguva šo popularitāti. Dienā ziemas kreses zaļumus sauca par kreisēm un bija vērtīgs uztura avots vēsajos mēnešos, kad citi zaļumi bija nomiruši.

Par ziemas kreses zaļajiem

Faktiski ir pāris dažādu ziemkresu veidu. Lielākā daļa augu, ar kuriem jūs sastopaties, ir parasto ziemciežu (Barbarea vulgaris). Citas sugas sauc par ziemas kraukļiem, kraukšķīgiem zaļumiem, kašķīgu zāli vai kalnu kraukļiem (Barbarea verna) un atrodas no Masačūsetsas dienvidiem.

B. vulgaris var atrasties tālāk uz ziemeļiem nekā B. verna, augšup pa Ontario un Nova Scotia un uz dienvidiem līdz Misūri un Kanzasa.

Ziemkreses var atrast traucētos laukos un ceļmalās. Daudzos reģionos augs aug visu gadu. Sēklas dīgst kritienā un veidojas par rozeti ar garām, lobētām lapām. Lapas ir gatavas novākt jebkurā laikā, lai arī vecākas lapas parasti ir diezgan rūgtas.

Ziemaskress izmanto

Tā kā augs plaukst mērenos ziemas laikapstākļos, tas bija vienīgais zaļais dārzenis, kas pieejams kolonistiem, un tas ir ārkārtīgi augsts A un C vitamīnu daudzums, no tā arī nosaukums “kašķīgā zāle”. Dažos reģionos ziemciešu zaļumus var novākt jau februāra beigās.

Neapstrādātas lapas ir rūgtas, īpaši nobriedušas lapas. Atbrīvojieties no rūgtuma, pagatavojiet lapas un pēc tam izmantojiet tās kā jūs spinātosit. Citādi samaisiet lapas ar citiem zaļumiem, lai pieradinātu rūgto garšu, vai vienkārši novāciet jaunas, jaunas lapas.

Vēlā pavasarī līdz vasaras sākumam ziemciešu ziedu kāti sāk augt. Pirms ziedu atvēršanas novāc stublāju dažu collu augšdaļu un ēd tos kā rapini. Vispirms dažas minūtes vāriet kātiņus, lai noņemtu rūgtumu, un sautējiet tos ar ķiplokiem un olīveļļu un pabeidziet ar vienreizēju izspiedumu.

Vēl viena ziemas kreses lietošana ir ziedu ēšana. Jā, arī gaiši dzeltenie ziedi ir ēdami. Izmantojiet tos svaigos salātos, lai iegūtu popkrāsainu krāsu un aromātu, vai kā piedevu. Jūs varat arī nožūt ziedus un stāvus, lai izveidotu dabiski saldu tēju.

Kad ziedēšana ir iztērēta, bet pirms sēklu krišanas, novāc izlietotos ziedus. Savāc sēklas un izmanto tēmu, lai sētu vairāk augu vai izmantotu kā garšvielu. Ziemaskress ir sinepju dzimtas loceklis, un sēklas var izmantot gandrīz tāpat kā sinepju sēklas.