Beļģijas endive informācija - padomi Witloof cigoriņu augu audzēšanai

Valodas cigoriņi (Cichorium intybus) ir bijības izskata augs. Tas nav pārsteidzoši, jo tas ir saistīts ar pienenēm un tām ir drūmas, smailas pienenes veida lapas. Pārsteidzoši ir tas, ka diviem cigoriņu augiem ir dubultā dzīve. Šis pats nezālēm līdzīgais augs ir atbildīgs par šiksu ražošanu, rūgto saldo ziemas salātu zaļo, kas ASV ir kulinārijas delikatese.

Kas ir Witloof cigoriņi?

Witloof cigoriņi ir zālaugu biennāle, kuru pirms vairākiem gadsimtiem audzēja kā lētu kafijas aizstājēju. Tāpat kā pīlādžā, arī vītņveidīgajā aug liels taprots. Tieši šo tauriņu Eiropas zemnieki izaudzēja, novāca, glabāja un samaļ kā viņu izsitamo javu. Tad apmēram divus simtus gadus atpakaļ Beļģijas lauksaimnieks veica satriecošu atklājumu. Cigoriņu saknes, kuras viņš glabāja savā sakņu pagrabā, bija sadīgušas. Bet viņi neaudzēja parastās pienenēm līdzīgās lapas.

Tā vietā cigoriņi izauga kompaktu, smailu lapu galviņu, līdzīgi kā salāti. Turklāt jaunais augums bija balināts baltā krāsā no saules gaismas trūkuma. Tam bija kraukšķīga tekstūra un krēmīgi salda garša. Šiksons piedzima.

Beļģijas endive informācija

Pagāja daži gadi, bet noķertais šiks un komerciālā ražošana izplatīja šo neparasto dārzeņu ārpus Beļģijas robežām. Pateicoties salātiem līdzīgajām īpašībām un krēmīgi baltajai krāsai, šiksu tirgoja baltā vai beļģu endīvijā.

Šodien Amerikas Savienotās Valstis katru gadu importē apmēram USD 5 miljonus šiksu. Šī dārzeņa ražošana vietējā tirgū ir ierobežota, bet ne tāpēc, ka cigoriņu augus ir grūti audzēt. Drīzāk otrās augšanas pakāpes - šikona - izstrādei nepieciešami precīzi siltuma un mitruma apstākļi.

Kā izaudzināt beļģu endīviju

Cigoriņu audzēšana, protams, ir pieredze. Tas sākas ar taproot audzēšanu. Cigoriņu sēklas var iesēt tieši zemē vai sākt iekštelpās. Laiks ir viss, jo pienācīga pārstādīšana dārzā var ietekmēt taproot kvalitāti.

Witloofchicory sakņu audzēšanā nav nekas īpaši grūts. Izturieties pret viņiem tāpat kā ar jebkuru sakņu dārzeņu. Stādiet cigoriņus pilnā saulē, stādot augus 6 līdz 8 collas (15 līdz 20 cm) attālumā viens no otra. Saglabājiet tos ravēti un dzirdina. Izvairieties no mēslošanas līdzekļiem ar augstu slāpekļa saturu, lai veicinātu sakņu attīstību un novērstu lapu pārprodukciju. Witloofchicory ir gatavs novākšanai rudenī ap pirmo salnu. Ideālā gadījumā saknes būtu apmēram 5 collas diametrā.

Pēc novākšanas saknes var uzglabāt noteiktu laiku pirms piespiešanas. Lapas tiek nogrieztas apmēram 1 collas (2,5 cm) virs krustveida, noņem sānu saknes un tapora saīsinājumu līdz 20 līdz 25 cm (8 līdz 10 collas). Saknes to pusē glabā smiltīs vai zāģu skaidās. Uzglabāšanas temperatūru uztur no 32 līdz 36 grādiem F. (0–2 ° C) ar mitrumu no 95% līdz 98%.

Pēc nepieciešamības taproots tiek izvests no noliktavas ziemu piespiedu kārtā. Tie tiek pārstādīti, pilnībā pārklāti, lai izslēgtu visu gaismu, un tiek turēti no 55 līdz 72 grādiem F. (13 līdz 22 ° C). Lai šiksons sasniegtu tirgojamo izmēru, tas aizņem apmēram 20 līdz 25 dienas. Rezultāts ir cieši izveidots svaigu salātu zaļumu galviņš, ko var baudīt ziemas laikā.