Kāpostu uzglabāšanas padomi: ko darīt ar kāpostiem pēc ražas novākšanas

Kāposti ir vēsā gada kultūra, kas nogatavojas vidēji no 63 līdz 88 dienām. Kāpostu agrīnās šķirnes ir vairāk pakļautas šķelšanai nekā ilgāki nogatavināšanas veidi, taču laika apstākļi var arī pamudināt galvu plaisāt. Lai novērstu šķelšanos, kāpostus vislabāk novākt, kad galvas ir stingri. Daudzi dārznieki kāpostus audzē, lai tos daudzveidīgi izmantotu svaigi, izpētīsim labākās kāpostu barošanas metodes.

Kā uzglabāt kāpostus

Mājas dārzniekiem tas parasti nozīmē visu kabaču ražas novākšanu uzreiz. Kāpostu konservēšana, ņemot vērā spēcīgo garšu, nav ieteicama. To var sasaldēt un izmantot gatavotiem ēdieniem, zupām un sautējumiem. Skābēti kāposti ir vēl viena populāra kāpostu saglabāšanas metode.

Kāpostu glabāšanai ir nepieciešama vēsa, mitra vide. Ideāls ir sakņu pagrabs ar adirt grīdu, taču var darboties arī ledusskapis. Lai svaigi kāposti būtu izmantojami pēc iespējas ilgāk, uzglabājiet tos temperatūrā no 32F. (0 ° C) līdz 40 ° F (4 ° C). Mērķis ir 95 procentu mitrums. Iesaiņojot galvu necaurlaidīgā papīra dvielī un kāpostus ievietojot vēdināmā plastmasas maisiņā, mitrināšana tiks saglabāta, kad kāposti tiek glabāti ledusskapī.

Pareizi kopjot kāpostus pēc ražas novākšanas, kāposti var būt svaigāki. Lai novērstu mitruma zudumu, novākt kāpostus vēsākā dienas daļā un svaigi novāktus kāpostus nedrīkst atstāt tiešos saules staros. Kāpostus maigi ievietojiet kartona kastēs vai krūmu groziņos, lai pārvadāšanas laikā izvairītos no sasitumiem.

Atstājiet iesaiņojuma lapas uz kāpostu galvas, ja vien tās nav vītas vai bojātas ar kukaiņiem. Šīs papildu lapas aizsargā galvu no fiziskiem bojājumiem un novērš mitruma iztvaikošanu. Bez tam pirms mazgāšanas kāpostus nemazgājiet un novāktās kāpostu galviņas pēc iespējas ātrāk novietojiet saldētavā.

Kāpostu uzglabāšanas padomi

Uzglabāšanai izvēlieties kāpostu šķirnes. Kāposti, piemēram, Super Red 80, Late Flat Dutch un Brunswick, labi saglabājas laukā un tiek atzīti par uzglabāšanas spējām. Ražas novākšana īstajā laikā. Nenobriedušas kāpostu galviņas, kā arī tās, kuras ir skārušas sals vai sasalšanas temperatūra, neuzglabā, kā arī tās, kuras novāktas brieduma laikā. Lai pārbaudītu briedumu, viegli saspiediet kāpostu galviņu. Tie, kas ir stingri pieskārieni, ir gatavi novākšanai.

Grieziet, negrieziet. Kāpostus novākt, nogriežot kātu tuvu galvai, izmantojot asu nazi. Stumbra sagriešana var sabojāt galvu un samazināt uzglabāšanas laiku. Nepārkāpiet piesārņojumu. Glabājot kāpostus ledusskapī, turiet galvu prom no gaļas, gaļas sulām un citiem netīrumiem.

Ietiniet galvas avīzē. Ja jums paveicas, ka jums ir sakņu pagrabs, aptiniet galvas avīzē un atdaliet plauktiem divas līdz trīs collas (5-8 cm) viens no otra. Tādā veidā, ja vienai galvai iet slikti, tā nesabojās apkārtējās kāpostu galvas. Cik ātri vien iespējams, noņemiet un izmetiet dzeltēšanas vai sabojātās galvas.

Ievērojot šīs vienkāršās vadlīnijas, divus līdz trīs mēnešus ir iespējams uzglabāt svaigus kāpostus ledusskapī. Kāposti, kas glabājas aroot pagrabā, var būt svaigi līdz sešiem mēnešiem.