Skābenes augu izmantošana - padomi par skābenes augu izmantošanu ēdiena gatavošanā

Sorrelis ir herb, kuru parasti izmanto visā pasaulē, bet kurš nav izdevies panākt, lai vairums amerikāņu būtu ieinteresēts, visticamāk tāpēc, ka viņi nezina, kā to lietot. Ēdienu gatavošana ar skābenes garšaugu augiem uzlabo trauku, paceļot to jaunpiena pakāpē. Virtuvē izmanto vairākas skābenes stādus; garšaugu kārbu var ēst svaigu vai termiski apstrādātu, un tai ir gaiša, citrona manga. Nākamajā rakstā mēs apspriežam skābenes garšaugu izmantošanu virtuvē.

Kas ir skābenes augu augi?

Skābenes garšaugu augi ir mazi ēdami, zaļi lapu koki, kas saistīti ar rabarberu griķiem. Ir trīs galvenās šķirnes: plaša lapu, franču (sprādzes lapa) un sarkanā veinera.

Plašajām skābenēm ir tievas, bultas formas lapas, savukārt franču skābenes augu augiem ir mazas, zvanveida lapas. Sarkanzaļie veģeļi izskatās tieši tā, kā izklausās, un ir svītraini ar koši sarkanām vēnu krustām zaļām lapām.

Skābenes augu izmantošana

Parastās skābenes tiek kultivētas simtiem gadu. Tas ir tanciozs, atsvaidzinošs aromāts, kas atgādina kivi skābas meža zemenes. Šis pietūkstošais līdz asajam savērpumam ir skābeņskābes rezultāts.

Jūs varat atrast nigēriešus, izmantojot skābenes garšaugus, kas vārīti sautējumā, tvaicēti kopā ar grauzdētām zemesriekstu kūkām, sāli, pipariem, sīpoliem un tomātiem. Indijā garšaugu izmanto zupās vai karijos. Afganistānā skābenes zālaugi tiek iemērkti mīklā un pēc tam dziļi cepti un pasniegti vai nu kā anappetizer, vai arī Ramadan laikā, lai ātri atbrīvotos.

Ēdienu gatavošana ar skābenēm ir populāra Austrumeiropā, kur to lieto zupās, sautē ar dārzeņiem vai pievieno gaļas vai olu ēdieniem. TheGreeks pievieno to spanakopita - filo konditorejas izstrādājumiem, kas pildīti ar spinātiem, puravi un fetas sieru.

Albānijā skābenes lapas sautē, marinē olīveļļā un izmanto Boreka pīrāgu pildīšanai. Armēnijā skābenes augu lapas tiek pītas bizēs un žāvētas ziemai, visbiežāk sīpolu, kartupeļu, valriekstu, ķiploku, bulguru vai lēcu zupa.

Kā lietot skābenes

Ja dažas no iepriekšminētajām idejām nav jūsu tējas tasīte, ir daudz citu skābenes garšaugu lietošanas veidu. Tikai atceraties, ka nobriedušas lapas ir diezgan intensīvas. Ja salātos izmantojat svaigas skābenes lapas, izmantojiet tikai jaunākās lapu lapas - un tās noteikti sajauciet ar cita veida salātiem, lai garša būtu precēta un ne tik intensīva.

Jāizvāra lielas skābenes lapas; pretējā gadījumā tie ir pārāk pikanti. Gatavojot, skābenes lapas sabojājas tāpat kā spināti, padarot tās derīgas lietošanai mērcēs. Izmantojiet skābenes lapu mērci ar zivīm, īpaši treknām vai taukainām zivīm, kas maltīti atvieglos un paspilgtinās.

Skābele pārvērš pesto par kaut ko citā lidmašīnā. Justcombine skābenes lapas, svaigas ķiploku daiviņas, Marcona mandeles, rīvēts parmezāns un īpaši neapstrādāta olīveļļa. Jūs nevarat pārspēt salsa Verde, kas pagatavota ar skābenes lapām, piparmētru un pētersīļiem; izmēģiniet to ar cūkgaļas karbonādēm.

Daļiņu sagrieziet kauliņā un ielieciet to makaronu traukos vai wiltinto zupā. Pirms grilēšanas lapās aptiniet liellopa gaļu vai zivis. Pūtītes garšaugu lapas papildina arī dažādus mājputnu ēdienus un skaisti paspilgtina vai graudainus ēdienus.

Atteikšanās: Šī raksta saturs ir paredzēts tikai mācību nolūkiem un dārzkopībai. Pirms JEBKĀDA augu ekstrakta lietošanas vai norīšanas medicīniskiem nolūkiem vai kā citādi, lūdzu, konsultējieties ar ārstu, ārstniecības augu speciālistu vai citu piemērotu speciālistu.