Ēdami augu dārzi: padomi kulinārijas zāļu dārza audzēšanai

Pārtikas augu dārzs jeb kulinārijas zāļu dārzs sastāv no augiem, kurus galvenokārt izmanto, lai pievienotu garšu ēdiena gatavošanai un salātiem, vai tējas pagatavošanai. Pārtikas augu dārzs ir līdz šim mājas dārzniekam vispopulārākais garšaugu dārza veids.

Izvēloties garšaugus savam kulināro garšaugu dārzam, pirms augu iegādes uzmanīgi pārbaudiet garšaugu garšu. Ir daudz dažādu garšaugu šķirņu, un dažām ir spēcīgāka garša nekā citām. Lai būtu pārliecināts, ka saņemat vēlamo garšu, atņemiet lapu un nogaršojiet to.

Vislabāk ir turēt kulinārijas augu dārzu tiešā virtuves tuvumā, piemēram, tieši pie jūsu sētas durvīm vai pat dažos podos uz virtuves palodzes. Abos gadījumos, jo tuvāk, jo labāk, jo nevienam negribas, lai, izejot no iecienītā ēdiena pagatavošanas, būtu jāiet cauri pagalmam, lai iegūtu dažus svaigus garšaugus.

Ēdamo augu izvēle

Jūsu pašu izstrādātais ēdamo zāļu dārzs sastāvēs no visiem dažādiem ārstniecības augiem, kurus katru dienu lietojat ģimenes pagatavošanā. Dažādās kultūrās un dažādu veidu virtuvē tiek izmantoti dažādi augi. Izvēloties audzēt visbiežāk izmantotos augus, jūs ietaupīsit daudz naudas un daudz laika, jo nevajadzēs izskriet uz pārtikas preču veikalu katru reizi, kad jūsu receptē būs nepieciešami svaigi garšaugi.

Ja jūsu ģimene bauda ēšanu Itāļu valoda pārtikas produktus, jūs varētu izvēlēties sākt savu itāļu garšaugu dārzu ar:

• Baziliks
• Oregano
• rozmarīns
• Pētersīļi

Priekš Franču valoda virtuve, kuru jūs varētu izvēlēties audzēt franču garšaugus:

• Tarragon
• Chervil
• Timiāns
• Majorāns
• Fenhelis

Priekš Āzijas ēdieni, kurus jūs varētu vēlēties audzēt Āzijas garšaugu dārza augus, piemēram:

• Cilantro, pazīstams arī kā koriandrs
• Citronzāle

Garšaugi, kas izmantoti Meksikāņu kulinārijā būtu iekļauti tādi augi kā:

• Saldais baziliks
• Šķēpmetne
• Laurel (līcis)
• Citronu verbena

Tautas ēdamie augi, kurus var izmantot tējas dārzu veidošanai, ir:

• Kumelīte
• Piparmētru
• Šķēpmetne

Pie citiem populāriem garšaugiem kulinārijas augu dārzā var ietilpt:

• Maurloki
• Gudrais
• Dilles

Taupot ēdamos augus

Lielākā daļa augu ir vislabāk, ja tos izmanto svaigā veidā no sava dārza, bet augšanas sezonas beigās jūs varētu vēlēties dažus savus augus iesaldēt vai nosusināt lietošanai ziemas mēnešos.

Žāvētus garšaugus mēnešus var turēt hermētiskos burkās, plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos. Žāvēti garšaugi laika gaitā zaudē daļu savas garšas, tāpēc noteikti pielāgojiet savas receptes. Saldētus augus var arī turēt ilgāku laiku, kamēr vien tos tur hermētiski noslēgtos plastmasas traukos vai maisiņos, lai novērstu to pārrāvumu.

Virtuves zāļu dārza komplekti

Ir pieejami virtuves zāļu dārza komplekti, un tie kļūst diezgan populāri. Viņi ļauj ātri un viegli sākt kulinārijas augu dārzu. Virtuves zāļu dārza komplektā jūs atradīsit visu nepieciešamo, lai sāktu un audzētu pats savu ēdamo augu dārzu, ieskaitot sēklas, augsni un keramiku. Virtuves zāļu komplektus var atrast tiešsaistē vai vietējā dārzkopības centrā.

Protams, lai sāktu darbu, jums nav jāiegādājas komplekts. Daži māla podi, podi un dažas sēklas ir viss, kas jums nepieciešams. Tiklīdz aug jūsu ēdamo augu dārzs, jūs domājat, kā jūs kādreiz iztikāt bez tā.