Ziedkāpostu raža: uzziniet vairāk par ziedkāpostu novākšanu

Ziedkāposti ir populāra dārza kultūra. Viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem ir, kad sagriezt ziedkāpostu vai kā novākt ziedkāpostu.

Kad ziedkāposti ir gatavi marinēšanai?

Kad galva (biezpiens) sāk augt, tā galu galā nokrāsojas un kļūst rūgta. Lai no tā izvairītos, ziedkāposti bieži tiek blanšēti, lai neļautu saulei no galvas un balinātu ziedkāposti. Parasti tas tiek darīts, kad galva sasniedz apmēram tenisa bumbiņas izmēru vai diametru 2-3 collas. Vienkārši pavelciet apmēram trīs vai četras lielas lapas un viegli sasietiet vai piestipriniet ap ziedkāpostu galvu. Daži cilvēki tos pārklāj arī ar zeķbiksēm.

Tā kā ziedkāposta galva attīstās diezgan ātri ideālos audzēšanas apstākļos, tā parasti būs gatava novākšanai nedēļas vai divu laikā pēc blanšēšanas. Ieteicams to uzmanīt, lai noteiktu, kad novākt ziedkāpostu, un izvairīties no tā, ka tas kļūst pārāk nobriedis, kā rezultātā ziedkāposti kļūst graudaini. Jūs vēlaties izvēlēties ziedkāpostu, kad galva ir piepildīta, bet pirms tā nav sākusi atdalīties, parasti ziedkāpostu vajadzētu griezt apmēram 6–12 collas diametrā.

Kā novākt ziedkāpostu

Nobriedušai galvai jābūt stingrai, kompaktai un baltai. Kad esat gatavs novākt ziedkāpostu galvu, nogrieziet to no galvenā kāta, bet atstājiet piestiprinātas dažas ārējās lapas, lai palīdzētu aizsargāt galvu un pagarinātu tās vispārējo kvalitāti līdz gatavībai ēst. Pārliecinieties, ka uzmanīgi rīkojieties ar galvu, jo tas diezgan viegli var sasit.

Pēc ziedkāpostu ražas novākšanas

Pēc novākšanas parasti ieteicams mērcēt galvu sālsūdenī (2 ēd.k. līdz 1 gal) apmēram 20-30 minūtes. Tas palīdzēs izraidīt visus kāpostu tārpus, kas, iespējams, slēpjas galvas iekšpusē. Šie kaitēkļi ātri iznīks un nomirs, tāpēc galva būs ne tikai droša ēst, bet arī to var uzglabāt, neuztraucoties par to, ka tā tiek uzbarota. Ziedkāposti vislabāk saglabājas sasaldēti vai konservēti, bet ledusskapī apmēram nedēļu tas paturēsies, ja iesaiņo aizsargpārklājā.