Rozmarīna novākšanas un žāvēšanas padomi

Rozmarīns ir izturīgs, mūžzaļš garšaugs, kas ir spēcīgs un smaržīgs. Adatām līdzīgā lapotne ir pilna ar aromātiskām eļļām, kas izdalās sautējumos, zupās un mērcēs. Rozmarīna žāvēšana var palīdzēt uztvert šo aromātu un garšu. Rozmarīna novākšana vasarā žāvēšanai aizsargā auga būtību un ērti to nogādā jūsu garšvielu plauktā.

Rozmarīna novākšana

Padomos par rozmarīna žāvēšanu jāiekļauj saruna par laiku. Lielākā daļa garšaugu vislabāk ir tieši pirms ziedēšanas, kad eļļas ir sasniegušas maksimumu. Nogrieziet stublājus no rīta tūlīt pēc rasas izžūšanas un pirms dienas karstums ir tās augstumā. Novācot rozmarīnu no nobriedušiem augiem ar kokaugiem, izmantojiet atgriezumus. Pirms sākat žāvēt rozmarīnu, nomazgājiet kātiņus.

Kā nožūt svaigu rozmarīnu

Svaigu rozmarīnu ir visvieglāk izmantot, jo lapas ir mīkstas un elastīgas. Garšaugu aromātu ir viegli saglabāt, bet žāvējošais rozmarīns lapas padara cietas un kokainas. Rozmarīna žāvēšanas process var ietvert sausu adatu sasmalcināšanu pulverī lietošanai bez cietas tekstūras.

Jūs varat vienkārši atstāt rozmarīna kātu uz letes, un tas nožūs, bet, lai nodrošinātu drošību un kvalitāti, ir noderīgs pārtikas dehidrētājs. Izžāvējiet kātiņus vienā slānī uz dehidratora paplātēm. Pēc tam, kad lapas ir nožuvušas, noņemiet tās un uzglabājiet veselu vai samaltu rozmarīnu. Citas rozmarīna žāvēšanas metodes var izdarīt, pakarinot uz drēbju pakaramā vai noraujot lapas un ļaujot tām nožūt vienā slānī uz sīkdatnes lapas.

Skaists un vienkāršs rozmarīna žāvēšanas veids ir saistītu pušķu gatavošana. Garšaugs ir pievilcīgs ar daudzām lapām un ar bagātīgu zaļu krāsu. Kad pušķis ir sasiets un piesiets ar spilgtu lenti, tas izdalās pēc svaigas mūžzaļas smaržas. Pakariet saišķus siltā, sausā vietā, līdz adatas sāk nokrist, pēc tam noņemiet lapas, berzējot kātu uz augšu bļodā vai maisā.

Kā uzglabāt rozmarīnu

Lai saglabātu to garšu un noderīgumu, ir ļoti svarīgi pareizi uzglabāt zāles. Garšaugi, piemēram, rozmarīns, vislabāk glabājas vēsās, tumšās vietās. Uzglabājiet rozmarīnu cieši noslēgtā traukā, lai novērstu mitruma iekļūšanu un pelējuma veidošanos. Žāvēti garšaugi ilgāk saglabājas svaigi, bet nav mūžīgi. Vislabāk neiztērētos garšaugus un garšvielas iztīrīt divas reizes gadā, lai pārliecinātos, ka tie ir vislabākajā stāvoklī.