Gurķu raža: Uzziniet, kad un kā novākt gurķus

Grūti gaidīt šīs vasaras ražas pirmās garšas, un gurķi nav izņēmums. Jums jāzina, kad izvēlēties gurķi, lai izjustu kraukšķīgu, sulīgu mīkstumu, kas lieliski piemērots salātiem, kodināšanai un daudziem citiem mērķiem. Bet kad un kā jūs tos novācat?

Ir divi galvenie gurķu veidi. Šķēlēs šķēlēs ir paredzēts ēst svaigā veidā, savukārt kodināšanas veidi ir bedraini, rupji, un, lai iegūtu vislabāko garšu, nepieciešama blanšēšana un kodināšana. Neatkarīgi no tā, kuru šķirni izvēlaties audzēt, jums jāzina, kā noteikt, kad gurķi ir gatavi novākšanai.

Kad izvēlēties gurķi

Gurķiem nepieciešama gara augšanas sezona, un tie ir gatavi novākšanai 50 līdz 70 dienu laikā. Nogatavojušos gurķu novākšana pareizajā laikā nodrošina saldos augļus, kuriem nav rūgtuma. Gurķiem, kas uz vīnogulāju atstāti pārāk ilgi, ir rūgta garša, kas sagrauj svaigo garšu. Augļi nogatavojas vīnogulājiem dažādos laikos, tāpēc ir svarīgi tos novākt, jo tie ir gatavi.

Ražas novākšana notiek tad, kad augļi ir pareizajā lielumā, kas parasti ir astoņas līdz desmit dienas pēc tam, kad ir atvērušies pirmie sieviešu ziedi. Gurķi jānovāc, pirms tiem parādās pirmās dzeltēšanas pazīmes, kas norāda, ka augļi ir beigušies.

Kā noteikt, kad gurķi ir gatavi uzņemšanai

Jautājums, vai gurķi nogatavojas pēc tam, kad esat tos izvēlējies, ir jāsaskaņo ar skanīgu “nē”. Atšķirībā no dažiem augļiem gurķi pēc ražas novākšanas neturpina attīstīties. Nogatavojušiem gurķiem ir stingra, zaļa mīkstums. Precīzs izmērs ir atkarīgs no lietošanas veida un veida. Kodināšanas augļi var būt 5–15 cm gari. Gurķus sagriezt vislabāk ir 15 collas (6 collas), un “burpless” šķirnes vislabāk novākt ar diametru no 1 līdz 1,5 collas (2,5-3,8 cm).

Sezonas kulminācijā katru dienu vai divas novāksiet nogatavojušos gurķus. Labākais novākšanas laiks ir agri no rīta, kad vīnogulāji ir atdzisuši. Tagad, kad jūs zināt, kad izvēlēties gurķi, ir pienācis laiks iemācīties novākt gurķus.

Kā novākt gurķus

Noņemiet augļus, kas ir panīkuši un neaug, ar sapuvušiem galiem vai ir beigušies. Tas neļauj augam koncentrēt enerģiju uz augļiem, kas jebkurā gadījumā ir atkritumi.

Ražas nogatavošanās laikā izmantojiet dārza šķēres vai atzarojumus. Augļa noņemšana ar asu agregātu novērsīs vīnogulāju ievainošanu, pagriežot vai pavelkot. Nogrieziet kātu ¼ collu (6 mm) virs augļa.

Gurķi, kas nav gari, ir jutīgi pret sasitumiem. Viegli nolieciet tos groziņā vai kastē, kad sakrājat nogatavojušos augļus.

Gurķu augļu uzglabāšana

Gurķi vislabāk ir svaigi, bet tos smalcinātājā var uzglabāt līdz trim dienām. Jūs varat vienkārši ievietot augļus vaļīgos plastmasas vai perforētos maisiņos. Izvairieties no to sakraušanas un neļaujiet viņiem sasisties ar smalcinātāja atvilktnes pusi. Komerciālie audzētāji, uzglabājot gurķu augļus, izmanto vaska pārklājumus, lai novērstu mitruma zudumu.

Kodināšanas gurķi saglabāsies mazliet ilgāk, un tie nav obligāti jāatdzesē. Pirms konservēšanas tos uzglabājiet vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā piecas dienas.