Augošie zirņu dzinumi: kā audzēt zirņu dzinumus zirņu dzinumu novākšanai

Kad jūs meklējat kaut ko nedaudz atšķirīgu ne tikai dārzā, bet arī savus salātus, apsveriet zirņu dzinumu audzēšanu. Viņus ir viegli audzēt un jauki ēst. Uzzināsim vairāk par zirņu dzinumu audzēšanu un zirņu dzinumu novākšanas laiku.

Kas ir zirņu dzinumi?

Zirņu dzinumi nāk no zirņu auga, parasti ir sniega vai cukurzirņu zirņu šķirnes. Dažas šķirnes, kuras iecienījuši audzētāji, ir Snowgreen, īsa vīnogulāju šķirne; Oregonas milzis, pret slimībām izturīgs krūmu sniega zirnis, kas izstrādāts Oregonas Valsts universitātē; un Kaskādija. Tos novāc kā jaunus 2–6 collu dzinumus, ieskaitot divus līdz četrus lapu pārus un nenobriedušas cīpslas. Tajos var būt arī mazi ziedpumpuri. Zirņu dzinumiem ir izsmalcināta zirņu garša un viegla un kraukšķīga tekstūra.

Kā lietot zirņu dzinumus

Zirņu dzinumus var izmantot svaigos salātos, kas iegūst arvien lielāku popularitāti, vai tradicionāli maisot, kā tas ir daudzās Āzijas virtuvēs. Dienvidaustrumāzijas hmongi cilvēki bija pirmie, kas zirņu dzinumus ieviesa Klusajā okeāna ziemeļrietumos, kur vēss klimats veicina ideālu augšanu. Zirņu dzinumi tagad ir iecienīta cena daudzos restorānos, un tos var iegādāties zemnieku tirdziņos visā valstī.

Neatkarīgi no to izmantošanas zirņu dzinumi jāizmanto vienas vai divu dienu laikā pēc pirkšanas vai ražas novākšanas, jo tie mēdz būt diezgan delikāti. Izskalojiet zirņu dzinumus vēsā ūdenī un notīriet (vai izgrieziet sausā veidā), noņemot bojātās vai dzeltenās cīpslas. Uzglabā ledusskapī tikpat daudz, cik salāti vai spināti.

Lielisks spinātu aizvietotājs, zirņu dzinumos ir daudz barības vielu. Divās tasēs (45 kg) ir ievērojams daudzums vitamīnu A, B-6, C, E un K. Zirņu dzinumi ir arī drausmīgs folātu, tiamīna un riboflavīna avots. Tāpat kā daudzos dārzeņos, zirņu dzinumos ir maz kaloriju, jo 16 unces sver tikai 160 kalorijas un nulle gramu tauku!

Zirņu dzinumiem ir viegls, atsvaidzinošs aromāts un tie labi noder citrona izspiešanai svaigu dzinumu gultā. Kā interesantu alternatīvu vai papildinājumu tradicionālajiem salātu zaļumiem zirņu dzinumus var apstrādāt ar jebkura veida vīnogulītēm, kuras parasti nomētā uz salātiem. Izmēģiniet tos ar garšīgu zemeņu un balzamiko kombināciju svaigākajiem pavasara salātiem.

Tvaicējot vai maisot, viegli maigi apcep to maigas konsistences dēļ. Daži ēdieni parasti prasa ingveru, ķiplokus un citus Āzijas dārzeņus, piemēram, ūdens kastaņus vai bambusa dzinumus. Āzijas restorāni zirgu dzinumus dažreiz aizstās ar kāpostiem kā cūkgaļas vai garneļu gultu.

Kā audzēt zirņu dzinumus dārzā

Zirņu dzinumu audzēšanai dārzā visizdevīgākais ir vēss klimats, ja vidējā temperatūra svārstās ap 65 F atzīmi (18,3 ° C).

Augu zirņu dzinumus tāpat kā citus zirņus. Sējiet apmēram collu dziļi, saglabājot 2-4 collas starp zirņu dzinumiem. Zirņu dzinumus kā ziemāju kultūru var audzēt arī siltumnīcā no novembra līdz martam.

Zirņu dzinumu novākšana

Jūs varat sākt zirņu dzinumu novākšanu apmēram sešas līdz astoņas nedēļas pēc stādīšanas. Augiem šajā brīdī jābūt no 6 līdz 8 collām. Jūsu pirmie zirņu dzinumi sezonā būs atzarojušies augšanas punkti plus viens lapu pāris, kas sagriezti, lai veicinātu sazarošanos.

Turpiniet atkārtotās izaugsmes 2–6 collas nocirpšanu ar trīs līdz četru nedēļu intervālu. Izvēlieties zirņu dzinumus, kas ir spilgti zaļi, kraukšķīgi un bez kauliņiem. Zirņu dzinumi dārzā ar pumpuriem un nenobriedušiem ziediem rada skaistus, ēdamus garnīrus vai svaigus zaļus salātus, kā aprakstīts iepriekš.

Pagariniet zirņu dzinumu auga mūžu, jūlijā sagriežot to līdz apmēram 2 līdz 4 collas garš. Tas mudinās zirņu augu pavairot zirņu dzinumu kritušo ražu. Zirņu dzinumus jūsu dārzā var turpināt novākt, līdz dzinumi sāk rūgt garšu, parasti vēlāk augšanas sezonā.