Kas ir dzērveņu pupiņas: dzērveņu pupiņu sēklu stādīšana

Vai meklējat citu pupiņu šķirni? Dzērveņu pupiņa (Phaseolus vulgaris) jau sen izmanto itāļu virtuvē, bet nesen to iepazīstināja ar Ziemeļamerikas aukslēju. Tā kā ir grūti iegūt pupiņu šķirni, ja jūs audzējat dzērveņu pupiņas, ir lieliska ideja ietaupīt dažus pākstis nākamā gada dārzam.

Kas ir dzērveņu pupiņas?

Dzērveņu pupu, ko Itālijā dēvē arī par Borlotti pupiņu, ir diezgan grūti atrast, ja vien jūsu kopienā nav liels Itālijas iedzīvotāju skaits vai lauksaimnieku tirgi. Dzērveņu pupiņas masu tirgū parasti atrod iesaiņotas un žāvētas, ja vien tās nesaskata neatkarīgā vietējā lauksaimnieka tirgū, kur tās var redzēt svaigas ar savu skaisto krāsu.

Plašāk pazīstams kā čaumalas pupiņas, dzērveņu pupas nav saistītas ar dzērveņu augu, un faktiski tās vistuvāk atgādina pinto pupiņas, kaut arī aromāts ir atšķirīgs. Dzērveņu pupiņu ārpuse ir raibs dzērveņu nokrāsa, līdz ar to tās vispārpieņemtais nosaukums, un iekšējās pupiņas ir krēmkrāsas.

Tāpat kā visās pupiņās, dzērveņu pupiņās ir maz kaloriju, daudz šķiedrvielu un pasakains augu olbaltumvielu avots. Diemžēl pupiņu vārot, tā zaudē savu jauko krāsu un kļūst brūna. Tiek ziņots, ka svaigas dzērveņu pupiņas pēc garšas atgādina kastaņu.

Kā audzēt dzērveņu pupiņas

Dzērveņu pupiņas ir viegli audzējams augs. Ne mieta, ne krūmu pupas, dzērveņu pupiņa aug uz kātiņa, kas var sasniegt pat 6 pēdu augstumu. Sakarā ar šo lielo augumu dzērveņu pupiņas ir jāsakrauj un aug labi, stādot lielā traukā, piemēram, puse mucā vai pat 1 galonu podā. Augošās dzērveņu pupiņas var arī stādīt pret tradicionālo režģa balstu vai arī izveidot tepes formas profilu, pret kuru var audzēt vairākus augus.

Lai arī jūs nolemjat audzēt un iesaistīt savas dzērveņu pupiņas, atcerieties, ka tās dod priekšroku siltākam klimatam nekā vairumam pupiņu šķirņu un noteikti nepatīk sals. Dzērveņu pupiņu augsnes temperatūrai jābūt vismaz 60 grādiem pēc Fārenheita vai vairāk.

Atlasiet apgabalu ar labi nosusinātu augsni un pH no 5,8 līdz 7,0 vai mainiet augsni, lai tā atbilstu prasībām.

Audzē dzērveņu pupas no sēklām

Dzērveņu pupiņu stādus var sākt no žāvētām sēklām vai no svaigi novāktiem pākstīm. Lai sāktu no kaltētām sēklām, nedaudz kvalitatīvas podiņmigrijas piesūciniet ar ūdeni līdz dubļu konsistenci, ieberiet pāris žāvētu dzērveņu pupiņu sēklu un ļaujiet nedaudz nožūt. Pārvietojiet joprojām mitru augsnes un sēklu kombināciju mazākos podos, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un novietojiet siltā vietā, lai dīgtu.

Lai dzērveņu pupiņu augus sāktu no svaigiem novāktiem pākstiņiem, viegli izspiediet pupiņu pāksti, lai sadalītos un izņemtu sēklas. Izklājiet sēklas uz papīra dvieļiem vai tamlīdzīgiem un apmēram 48 stundas nožāvējiet. Stādīšanas podus piepildiet ar sākuma barotni un ievietojiet tos ūdens traukā, šķidrumam sasniedzot pusceļa atzīmi poda sānos. Atstājiet ūdens vannā apmēram stundu vai līdz augsnes virsma ir mitra. Jūsu dzērveņu pupiņu sēklas dīgts siltos apstākļos notiks apmēram nedēļā.

Vārīšanas dzērveņu pupiņas

Šī super barojošo pupiņu šķirne ir arī universāla virtuvē. Dzērveņu pupiņu var pannā apcept, vārīt un, protams, pagatavot zupā.

Lai pannu apceptu dzērveņu pupiņas, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nosusina uz dvielīša un pēc tam sautē karstā pannā ar nedaudz olīveļļas. Gatavojiet, līdz ārējās mizas ir sasmalcinātas, viegli sezonu ar sāli vai izvēlēto garšvielu, un jums būs kraukšķīgas veselīgas uzkodas.