Kas ir Mache zaļumi: Mache zaļumu lietošana un kopšana

Vai meklējat labu salātu pagaidu ražu, kamēr pacietīgi gaidāt pavasara zaļumus? Vairs nemeklē. Mache (atskaņas ar skvošu) vienkārši var ietilpt rēķinā.

Kukurūzas salātu zaļumi izskatās kā mazas rozetes ar sešām līdz astoņām, karoti veidotas samtainajām lapām, kas sazarojas no tās plānas, smalkās kāta. Kukurūzas salātu zaļumi ir ļoti zemi. Ražas novākšana apvienojumā ar ārkārtīgi gardumu ir sarežģīts un nogurdinošs uzdevums, kā rezultātā tirgū tiek atrasts zaļš - augstākā cena ir augstāka.

Dzimtene Francijā, mače (Valerianella locusta) vai kukurūzas salātu zaļumi, kā tie ir arī zināmi, kopš 17. gadsimta tiek kultivēti ar vārdu duša. Ir vairāk nekā 200 mache šķirņu, katra ar nedaudz atšķirīgu niansi. 20. gadsimta beigās cilvēks, kurš atveda mums sagatavotus salātu salātus, Tods Koons, Ziemeļamerikas tirgū ieviesa kukurūzas salātu zaļumus.

Kas ir Mache Greens?

Labi, kas ir mache zaļumi? Mache zaļumi ir salāti ar aukstu laiku, kas ir zaļi un līdzīgi Tatsoi, un ir nosaukti tādējādi, ka tie tiek stādīti pēc kukurūzas ražas. Mache ne tikai sauc par kukurūzas salātu zaļo krāsu, bet to dažreiz dēvē arī par jēra salātiem vai fetticus. Kukurūzas salātu zaļumos ir daudz B un C vitamīnu, dzelzs, folijskābes un kālija uzturvielu.

Kā lietot Mache Greens

Maigas aromāts ar riekstu garšu un salātiem līdzīgu kraukšķīgumu, kukurūzas salātu zaļumus bieži apvieno ar vairāk aromātiskiem zaļumiem, piemēram, sinepēm. Mīklu salāti, atsevišķi vai kombinēti ar citiem pikantākiem zaļumiem, vai arī izmantoti kā viegli sautēti dārzeņi omletēs, zupās vai rīsos ir ieteikumi, kā izmantot mačešu zaļumus.

Kukurūzas salātu zaļumus var tvaicēt un pasniegt tāpat kā spinātus vai izmantot kā gultu citu ēdienu ievietošanai. Jebkura sagatavošana, kas saistīta ar karstumu, jāveic pēdējā sekundē, jo mače ir ārkārtīgi maiga un, ja to pārāk ilgi vārīs, jutīs galējību.

Mache Zaļo aprūpe

Mache zaļumu kopšanai nepieciešama saulaina vieta labi nosusinātā augsnē. Kukurūzas salātu zaļumi ir izturīgi pret vēsiem laikapstākļiem, tāpēc tos var sēt no septembra līdz maijam, ar agru kritumu līdz Pateicības dienai, kas ir ideāls stādīšanas laiks.

Pārraidiet mačešu sēklas vai stādiet rindās 12-18 collas ar 6 collu atstarpi. Esi pacietīgs. Šīs mazās daiļavas laiku dīgst, apmēram mēnesi, un pat tad augi ir iesnas.

Ražu novāc martā, kad ir sešas līdz astoņas lapas; ražas novākšanas laikā jūs, protams, novākt ražu. Nomazgājiet arī mačetes karotes formas lapas mēdz slēpt netīrumus. Ražas novākšanai martā porcijai nepieciešami apmēram duci kukurūzas salātu zaļumu, bet līdz aprīļa beigām to būs nepieciešams mazāk, jo augi būs trīskāršoti.

Līdz maijam mache augi pieskrūvē un kļūst stingri un ragaini. Šajā laikā ir beidzies laiks pavasara zaļumiem pēc tam, kad vēlos ziemas mēnešos esat baudījis savus dārza svaigos zaļumus.