Pārāk viegli Jalapeno pipari: Iemesli, kāpēc Jalapenos nav karstuma

Jalapeños ir pārāk maigs? Tu neesi viens. Ar reibinošo karsto papriku klāstu, no kurām izvēlēties, kā arī to košajām krāsām un unikālajām formām, dažādu šķirņu audzēšana var kļūt par atkarību. Daži cilvēki papriku audzē vienkārši to dekoratīvo īpašību dēļ, un tad ir arī pārējie.

Man ārkārtīgi patīk pikants ēdiens, un tas patīk arī man. No šīs laulības ir izaugusi vēlme audzēt savus karstos piparus. Laba vieta, kur sākt, šķita jalapeño piparu audzēšana, jo tie ir pikanti, bet ne nāvējoši. Tomēr viena problēma; mani jalapeño pipari nav karsti. Pat ne mazliet. Tas pats jautājums no manas māsas dārza man tika nosūtīts ar īsu tekstu “Bez karstuma jalapeños”. Labi, mums jāveic daži pētījumi, lai uzzinātu, kā iegūt karstus jalapeño piparus.

Kā iegūt karstos Jalapeño piparus

Ja jūsu jalapeños nav karstuma, kāda varētu būt problēma? Pirmkārt, karstie pipari patīk saule, vēlams karsta saule. Tāpēc numero uno pārliecinieties, ka stādiet pilnā saulē, lai turpmāk problēmas ar jalapeños nekļūtu karstas.

Otrkārt, lai labotu šausminošo jautājumu par to, ka jalapeños nav pietiekami karsts vai vispār jāsamazina ūdens. Karsto papriku sastāvdaļa, kas piešķir tām zingus par kapsaicīnu, un tos sauc par piparu dabisko aizsardzību. Ja jalapeño augi tiek pakļauti stresam, tāpat kā tad, kad tiem trūkst ūdens, palielinās kapsaicīns, kā rezultātā paprika kļūst karstāka.

Jalapeño pipari joprojām ir pārāk maigi? Vēl viena lieta, lai mēģinātu izlabot jalapeños, lai tie nesakarstos, ir atstāt tos uz auga, līdz augļi ir pilnībā nogatavojušies un ir sarkanā krāsā.

Kad jalapeño pipari nav karsti, jūsu izmantotajā mēslojumā var būt cits risinājums. Neizmantojiet mēslojumu, kurā ir daudz slāpekļa, jo slāpeklis veicina lapotnes augšanu, kas izsūc enerģiju augļu ražošanā. Mēģiniet barot ar kālija / fosfora bāzes mēslojumu, piemēram, zivju emulsiju, brūnaļģēm vai iežu fosfātu, lai atvieglotu “jalapeño paprikas ir pārāk maigas”. Arī mēslošana bagātīgi padara jalapeño papriku pārāk maigu, tāpēc kavējiet mēslošanu. Izceļot piparu augu, vairāk kapsaicīna koncentrējas mazākos piparos, un tas ir vienāds ar karstākiem augļiem.

Vēl viena doma, kā novērst šo satraucošo problēmu, ir pievienot nedaudz Epsom sāls augsnei - teiksim apmēram 1-2 ēdamkarotes uz galonu (15 līdz 30 ml uz 7,5 L) augsnes. Tas bagātinās augsni ar nepieciešamajiem magnija un sēra pipariem. Jūs varat arī mēģināt pielāgot savas augsnes pH. Karstie pipari aug augsnes pH diapazonā no 6,5 līdz neitrālam 7,0.

Krusta apputeksnēšana var būt arī faktors, veidojot pārāk maigus jalapeño piparus. Ja čili augi tiek sagrupēti pārāk tuvu, var notikt savstarpēja apputeksnēšana un pēc tam mainīt katra konkrētā augļa siltuma līmeni. Vējš un kukaiņi pārnēsā ziedputekšņus no vienas piparu šķirnes uz otru, karsto papriku piesārņojot ar piparu ziedputekšņiem, kas zemāki par Skovilas skalu, padarot tos maigāku un otrādi. Lai to novērstu, iestādiet dažādu papriku šķirnes tālu viena no otras.

Tāpat viens no vienkāršākajiem iemesliem, kāpēc jalapeño pārāk maz siltuma, ir nepareizas šķirnes izvēle. Scoville vienības izmēri faktiski atšķiras starp dažādiem jalapeño veidiem, tāpēc tas ir kaut kas jāņem vērā. Šeit ir daži piemēri:

• Senorita jalapeño: 500 vienības
• Tam (maigs) jalapeño: 1000 vienības
• NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2000–4000 vienības
• NuMex Espanola uzlabots: 3500–4,500 vienības
• Agrīnais jalapeño: 3500–5 000 vienības
• Jalapeño M: 4500–500 vienības
• Mucho Nacho jalapeño: 5000–6 500 vienības
• Romas jalapeño: 6000–9 000 vienības

Visbeidzot, ja vēlaties izvairīties no kodolīga ziņojuma, kurā teikts “jalapeño peppers not hot”, varat izmēģināt sekojošo. Es pats to neesmu izmēģinājis, bet lasīju par to, un, hei, kaut kas ir kadra vērts. Ir teikts, ka jalapeno novākšana un dažu dienu atstāšana uz letes palielinās to siltumu. Man nav ne mazākās nojausmas, kāda ir zinātne šeit, bet, iespējams, ir vērts mēģināt.