Tomātu augu nogatavošanās: vai jūs varat palēnināt tomātu nogatavošanos?

Dzīvojot Klusajā okeāna ziemeļrietumos, tāpat kā es, mēs gandrīz nekad nesaskaramies ar problēmu, kā palēnināt tomātu nogatavošanos. Mēs, visticamāk, lūdzamies par tomātiem vispār, labi jau augustā! Es saprotu, ka tomēr ne visi dzīvo tik vēsā un mitrā klimatā un ka karstākos reģionos tomātu nogatavošanās palēnināšanās var būt ārkārtīgi svarīga.

Tomātu augu nogatavošanās

Etilēna gāze ir atbildīga par tomātu augu nogatavošanās procesu. Šis process sākas ar etilēna gāzes ražošanu tomāta iekšpusē, kad tas ir sasniedzis pilnu izmēru un ir gaiši zaļš.

Tiklīdz tomāti kļūst apmēram puse zaļa un puse rozā, ko sauc par breaker posmu, šūnas veidojas pāri stublājam, aizzīmogojot to no galvenā vīnogulāja. Šajā drupināšanas posmā tomātu stādu nogatavošanās var notikt gan uz kāta, gan pie tā, nezaudējot garšu.

Vai jūs varat palēnināt tomātu nogatavošanos?

Ja jūs dzīvojat reģionā, kur vasarās ir ļoti karstas vasaras, varētu būt noderīgi zināt, kā palēnināt tomātu nogatavošanos, lai pagarinātu tomātu ražas ražu. Temperatūra virs 95 F (35 ° C) neļaus tomātiem veidot sarkanos pigmentus. Kamēr tie ātri nogatavojas, pat pārāk ātri, tie iegūst dzeltenīgi oranžu nokrāsu. Tātad, vai jūs varat palēnināt tomātu nogatavošanos? Jā, patiesi.

Kamēr tomāti nenogatavojas ledusskapja tempos, ja tos novāc bremzēšanas posmā, to uzglabāšana vēsā vietā (ne mazāk kā 50 F vai 10 ° C) sāks tomātu nogatavošanās palēnināšanās procesu.

Kā lēnām nogatavinātus tomātus

Lai pagarinātu tomātu ražas ražu, noņemiet augļus no vīnogulājiem, kad tie atrodas drupināšanas stadijā, noņemiet stublājus un nomazgājiet tomātus ar ūdeni - žāvējot atsevišķos slāņos uz tīriem dvieļiem. Šeit tiek izvērstas iespējas palēnināt tomātu nogatavošanos.

Daži cilvēki tomātus novieto nogatavināšanai vienkārši vienu līdz divus slāņus dziļi pārklātā kastē, savukārt citi augļus atsevišķi iesaiņo brūnā papīra vai avīzes lapās un pēc tam ievieto kastē. Papīra iesaiņošana samazina etilēna gāzes uzkrāšanos, kas ir atbildīga par tomātu stādu nogatavošanos, tādējādi palēninot tomātu nogatavošanos.

Jebkurā gadījumā glabājiet kasti vietā, kas nav mazāka par 13 ° C (55 F.), un vietā, kur ir zems mitrums, piemēram, pagrabā vai vēsā garāžā. Visi zemāki par 13 ° C (55 ° F) un tomātiem būs maiga garša. Tomātiem, kas tiek turēti temperatūrā no 65 līdz 70 F (18–21 ° C), nogatavojas divu nedēļu laikā, bet tiem, kas tiek turēti pie 55 F (13 ° C) - trīs līdz četrās nedēļās.

Mitrums ir milzīgs faktors, uzglabājot tomātus, jo tie saraujas, ja ir par zemu, un pelē, ja tas ir par augstu. Reģionos ar augstu mitruma līmeni tomātus mēģiniet ievietot sietiņā virs ūdens trauka. Varat arī mēģināt pagarināt tomātu ražas ražu, noņemot visu tomātu vīnogulāju un pakarinot to otrādi, lai pakāpeniski nogatavotos tumšā, vēsā pagrabā vai garāžā. Ļaujiet augļiem dabiski nogatavoties, bieži pārbaudot un noņemot pilnībā nogatavojušos tomātus, jo tie izdalīs etilēna gāzi un paātrinās tomātu vispārējo nogatavošanos.

Ja vēlaties paātrināt tikai dažu tomātu nogatavināšanas procesu, varat paaugstināt temperatūru, pārvietojot tos uz platību līdz 29 F (85 C.) vai ievietot nogatavojušos tomātu vai banānu (kas satur lielu daudzumu etilēna gāzes) ) traukā ar tomātiem, lai paātrinātu nogatavošanos.
Uzturot tos siltus (maksimāli līdz 85 F.), tie ātri iegūs pilnīgu gatavību. Kad tie ir nogatavojušies, viņi vairākas nedēļas var turēt ledusskapī.