Fakti par ūdens kastaņiem - vai jūs varat audzēt ūdens kastaņus dārzos?

Ir divi augi, kurus sauc par ūdens kastaņu augiem: Eleocharis dulcis un Trapa natans. Parasti tiek uzskatīts, ka viens ir invazīvs, bet otru var audzēt un ēst vairākos Āzijas ēdienos un kartupeļos. Lasiet vairāk informācijas par šiem ūdens kastaņu augiem.

Fakti par ūdens kastaņiem

Trapa natans, ko dažreiz sauc par “jezuītu riekstu” vai “ūdens kaltropu”, ir ūdens augs ar milzīgām peldošām lapām, kas audzētas dīķos. Audzē Ķīnā un parasti izmanto šajā virtuvē, mazākā mērā to audzē arī Dienvideiropā un Āzijā. Šis tips tiek uzskatīts par invazīvu lielākajā daļā apgabalu.

E. dulcis galvenokārt audzē dīķos galvenokārt Ķīnā, un pēc tam ēdamos bumbuļus novāc pārtikai. Šie ūdens kastaņu augi ir grīšļu dzimtas (Cyperaceae) locekļi un ir īsti ūdens augi, kas aug tikai ūdenī. Šī raksta pamattekstā mēs koncentrēsimies uz šāda veida ūdens kastaņu augu audzēšanu.

Vēl viens ūdens kastaņu fakts ir tā uzturvērtība; ūdens kastaņos ir diezgan augsts cukura līmenis 2–3 procentos un tie satur 18 procentus cietes, 4–5 procentus olbaltumvielu un ļoti maz šķiedrvielu (1 procents). Šīm kraukšķīgajām delikatesēm ir daudz citu parasto nosaukumu, piemēram: waternut, zirga nagu, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai un kuro-kuwai.

Kas ir ūdens kastanis?

Augošie ūdens kastaņi izskatās kā citi ūdens meldri ar četriem līdz sešiem caurulēm līdzīgiem stublājiem, kas izliek 3-4 pēdas virs ūdens virsmas. Tie tiek kultivēti ar 1- līdz 2 collu sakneņiem, kuriem ir kraukšķīga balta mīkstums un kas ir iecienīti ar saldo riekstu garšu. Bumbuļi nedaudz izskatās pēc gladiolas sīpoliem, un no ārpuses tie ir netīri brūni.

Tās ir ārkārtīgi novērtētas sastāvdaļas daudzās Āzijas virtuvēs, kā arī kultūrā. Tos var atrast ne tikai maizīšos kartupeļos, kur bumbuļos atrodamo hemicelluložu dēļ tiek saglabāta kraukšķīga tekstūra, bet arī saldos dzērienos vai sīrupos. Ūdens kastaņus Āzijas kultūrā izmanto arī medicīniskiem nolūkiem.

Vai jūs varat audzēt ūdens kastaņus?

Augošos ūdens kastaņus galvenokārt kultivē Ķīnā un importē uz Amerikas Savienotajām Valstīm un citām valstīm. Retos gadījumos ASV ir mēģināts kultivēt; tomēr tas ir izmēģināts Floridā, Kalifornijā un Havaju salās ar ierobežotiem komerciāliem panākumiem.

Ūdens kastaņiem ir nepieciešama kontrolēta apūdeņošana un 220 dienas bez sala, lai sasniegtu briedumu. Gliemežvākus stāda 4-5 collas dziļi augsnē, 30 collas intervālu rindās, un pēc tam lauks tiek appludināts dienu. Pēc tam lauku nosusina un augiem ļauj augt, līdz tie ir 12 collas augsti. Tad atkal lauks ir appludināts un tāds paliek vasaras sezonai. Gliemežvākus briedums sasniedz vēlu rudenī, kad lauks tiek nosusināts 30 dienas pirms ražas novākšanas.

Ūdens kastaņi nevar pastāvēt purvos vai purvos, ja vien grāvji vai grāvji nav ierīkoti ūdens līmeņa kontrolei. Tas nozīmē, ka jautājums: "Vai jūs varat audzēt ūdens kastaņus?" iegūst mazliet citu nozīmi. Maz ticams, ka mājas dārzniekam būs daudz panākumu, audzējot ūdens kastaņus. Tomēr nevajag izmisumā. Lielākajai daļai jebkura lieluma pārtikas preču veikalā ir konservēti kastaņi, lai pārliecinātos par jenu kraukšķīgumu nākamajā maizes cepšanas reizē.