Ķimenes augu kopšana: kā jūs audzējat ķimenes garšaugus

Ķimenes dzimtene ir Vidusjūras austrumi līdz Indijas austrumiem. Ķimenes (Cuminum - alumīnijs) ir ikgadējs ziedošs augs no Apiaceae dzimtas jeb pētersīļu ģimenes, kura sēklas tiek izmantotas Meksikas, Āzijas, Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvēs. Kam ķimenes tiek izmantotas ne tikai kulinārijas nolūkos, un kā jūs audzējat ķimenes?

Informācija par ķimenes garšaugu

Ķimenes sēklas parasti ir dzeltenīgi brūnas krāsas, iegarenas formas, līdzīgas ķimeņu sēklām. Tos izmanto kopš senās Ēģiptes laikiem. Ķimenes ir minētas Bībelē, un senie grieķi lietoja garšvielu kā galda garšvielu tāpat kā sāls kratītāju. Spānijas un Portugāles kolonisti to atveda uz jauno pasauli. Viduslaikos ķimenes, domājams, atturēja vistas un mīļotājus no klejošanas. Tā laika līgavas kāzu ceremonijās nesa ķimenes sēklas kā viņu uzticības simbolu.

Pastāv vairākas dažādas ķimenes šķirnes, no kurām visbiežāk sastopamas persiešu virtuvē izmantotas melnas un zaļas ķimenes. Ķimenes audzē ne tikai kulinārijas nolūkos, bet arī kultivē izmantošanai putnu sēklās. Tā rezultātā ķimenes augi parādās uz vietas pasaulē, kas nav zināms par šo augu.

Kāpēc lieto ķimenes?

Maltas ķimenes ir būtiska garšviela karija pulverī un atrodamas Indijas, Vjetnamas un Taizemes ēdienos. Daudzās Latino receptēs ir aicināts lietot ķimenes; un Amerikas Savienotajās Valstīs daudzās čili receptēs ir iekļautas ķimenes. Indijā ķimenes ir tradicionāla sastāvdaļa ne tikai karijā, bet arī kormās, masalas, zupās un citās receptēs. Ķimenes var atrast pat dažos sieros, piemēram, Leyden sierā, kā arī dažās franču maizēs.

Karija pulveris nav vienīgais maisījums, kurā sastopamas ķimenes: achiote, čili pulveris, adobos, sofrito, garam masala un bahaarat - visi to atšķirīgās etniskās garšas daļēji ir parādā ķimenēm. Ķimenes sēklas var izmantot veselas vai samaltas, un tās pat var izmantot dažiem konditorejas izstrādājumiem un marinējumiem. Ķimenes, ķiploku, sāls un čili pulvera sajaukums uz grilētas kukurūzas uz vālītes ir garšīgs.

Tiek uzskatīts, ka dažos pasaules reģionos ķimenes veicina gremošanu. Ajūrēdiskā medicīna ietver žāvētu ķimenes sēklu izmantošanu. Bieži vien ar ghee (dzidrinātu sviestu) apstrādātu ķimenes var lietot ārēji vai norīt, lai atvieglotu apetīti, gremošanu, redzi, stiprumu, drudzi, caureju, vemšanu, edēmu un pat mātēm, kas baro bērnu ar krūti, lai atvieglotu laktāciju.

Kā jūs audzējat ķimenes?

Tātad, kā iet ķimenes audzēšanā, un kā ar ķimenes augu kopšanu? Ķimenes augu kopšanai nepieciešama ilga, karsta vasara, apmēram trīs līdz četri mēneši, dienas laikā temperatūra aptuveni 85 grādi pēc F. (29 ° C).

Ķimenes sēj pavasarī no sēklām 2 rindās viena otrai auglīgā, labi drenējošā augsnē vai vēsākā klimatā sēklas sāc iekštelpās četras nedēļas pirms pēdējām pavasara salnām. Sēj sekli, apmēram ¼ collas zem augsnes virsmas. Dīgšanas laikā sēklas turiet mitras. Pārstādiet ārā, kad temperatūra parasti pārsniedz 60 grādus (16 ° C) vai augstāku.

Ķimenes sēklas novāc ar rokām pēc mazu, baltu vai rozā ziedu uzziedēšanas. Sēklas novāc, kad tās brūnējas - apmēram 120 dienas - un pēc tam tās žāvē un samaļ. Ķimenes spēcīgais aromāts un atšķirīgais aromāts ir pateicoties ēteriskajām eļļām. Tāpat kā visi garšaugi, tas ir tā augstumā no rīta, un tajā laikā tas būtu jānovāc.