Jalapeño ādas plaisāšana: kas korķējas uz Jalapeño pipariem

Neiztrūkstošus mājas apstākļos audzētus produktus bieži ir grūti atrast, taču dažas marinēšanas nebūt nenozīmē, ka augļi vai dārzeņi nav izmantojami. Ņemiet, piemēram, jalapeños. Daži nelieli jalapeño ādas plaisājumi ir paprika šiem pipariem, un tos sauc par jalapeño korķēšanu. Kas tieši ir jalapeño piparu korķēšana un vai tas kaut kādā veidā ietekmē kvalitāti?

Kas ir korķēšana?

Japānas piparu korķēšana parādās kā nobiedēšana vai nelielas svītriņas paprikas ādas virsmā. Kad jūs redzat jalapeño ādas plaisāšanu šādā veidā, tas vienkārši nozīmē, ka tai ir jāizstiepjas, lai pielāgotos straujajam piparu augšanai. Pēkšņas lietus vai jebkura cita ūdens pārpilnība (uzsūkšanās šļūtenes) apvienojumā ar lielu saules daudzumu pipariem liks augšanas spurtam, radot korķa veidošanos. Šis korķēšanas process notiek daudzos karsto papriku veidos, bet ne saldo piparu šķirnēs.

Jalapeño Corking informācija

Jalapeños, kas ir korķēti, Amerikas lielveikalā nav bieži redzami. Šis nelielais plankums tiek uzskatīts par kaitējumu šeit audzētajiem, un korķētie pipari, visticamāk, tiek pārstrādāti konservētos pārtikas produktos, ja defekts nav pamanīts. Turklāt koriģētā jalapeño āda var būt nedaudz biezāka, kas tā kvalitāti vispār neietekmē.

Citās pasaules daļās un patiesajiem piparu entuziastiem viegla jalapeño ādas plaisāšana faktiski ir vēlama kvalitāte, un tā var pat uzkrāt augstāku cenu nekā tās nemarķētie brāļi un māsas.

Lielisks jalapeños ražas novākšanas rādītājs ir palaišanas datums, kas norādīts piparu sēklu paciņās. Optimālais novākšanas datums tiks norādīts diapazonā, jo dažādu papriku šķirnes tiek stādītas dažādos gada laikos, kā arī, lai ņemtu vērā izmaiņas USDA audzēšanas zonās. Lielākā daļa karsto papriku ir 75 līdz 90 dienas pēc stādīšanas.

Korķēšana tomēr ir lielisks rādītājs, kad novākt jūsu jalapeño papriku. Kad paprika ir nogatavojusies un āda sāk parādīt šīs stresa zīmes (korķēšana), uzmanīgi novērojiet tos. Nogrieziet papriku, pirms āda sadalās, un jūs būsiet pārliecināts, ka papriku esat novilcis to gatavības maksimuma laikā.