Apelsīnu augļu šķirnes: uzziniet par dažāda veida apelsīniem

Vai nevarat sākt dienu bez glāzes apelsīnu sulas? Jūs noteikti neesat viens. Apelsīni to daudzās formās - sulā, mīkstumā un mizā - ir pieprasīti augļi visā pasaulē. Kopumā apelsīnu sula, kā mēs to zinām Ziemeļamerikā, nāk no nabas apelsīniem. Cik daudz apelsīnu šķirņu ir? Noskaidrosim.

Cik daudz apelsīnu šķirņu ir?

Saldais apelsīns (Citrus aurantium var. sinensis) nav atrodams savvaļā. Tas ir hibrīds, lai gan no diviem veidiem ir daudz minējumus. Liekas, ka vairums avotu nolemj laulību starp pomelo (Citrus maxima) un mandarīnu (Citrus reticulata).

Apjukums ieskauj arī audzēšanas izcelsmi, bet tiek pieņemts, ka tas vispirms audzēts Ķīnā, Indijas ziemeļaustrumos un iespējamā Dienvidaustrumu Āzijā. Itāļu tirgotāji veica augļus uz Vidusjūru ap 1450. gadu vai portugāļu tirgotāji ap 1500. Līdz tam apelsīnus galvenokārt izmantoja medicīniskiem nolūkiem, bet turīgie aristokrāti drīz vien ķērās pie smaržīgiem, sulīgiem augļiem.

Apelsīnu veidi

Ir divas apelsīnu pamatkategorijas: saldais apelsīns (C. sinensis) un rūgto apelsīnu (C. aurantium).

Saldās apelsīnu šķirnes

Saldo apelsīnu iedala četrās klasēs, katrai no tām ir atšķirīgas īpašības:

• Parastais apelsīns - Ir daudz parasto apelsīnu šķirņu, un to plaši audzē. Visizplatītākās parasto apelsīnu šķirnes ir Valensija, Hart’s Tardiff Valencia un Hamlin, bet ir arī desmitiem citu veidu.
• Asinis vai pigmentēts apelsīns - Asins oranžais sastāv no diviem veidiem: gaiši asiņu apelsīnu un dziļo asiņu apelsīnu. Apelsīni asinīs ir dabiska mutācija C. sinensis. Liels antocianīna daudzums piešķir visam auglim tumši sarkanu nokrāsu. Asins apelsīnu kategorijā apelsīnu augļu šķirnes ietver: Maltas, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel un Tarocco.
• Naba oranža - Nabas apelsīnam ir liela komerciāla nozīme, un mēs to labi zinām, kā visparastāko apelsīnu, ko pārdod pārtikas preču veikalos. No nabas visbiežāk sastopamie veidi ir Cara cara, Bahia, Dream naba, Late Navel un Vašingtona vai Kalifornijas naba.
• Apelsīns bez skābēm - Apelsīniem, kas nesatur skābes, ir ļoti maz skābes, līdz ar to maz aromāta. Apelsīni, kas nesatur skābes, ir agrīnās sezonas augļi, un tos sauc arī par “saldajiem” apelsīniem. Tie satur ļoti maz skābes, kas aizsargā pret sabojāšanos, tādējādi padarot tos nederīgus sulu pagatavošanai. Parasti tos neaudzē lielos daudzumos.

Starp saldajām parasto apelsīnu šķirnēm ir iekļauta arī oriģināla citrusaugļu suga - mandarīns. Starp daudzajām šķirnēm ir:

• Satsuma
• Mandarīns
• Klementīne

Rūgto apelsīnu šķirnes

Starp rūgtajiem apelsīniem pastāv:

• Seviljas apelsīns, C. aurantium, ko izmanto kā potcelmu saldajam apelsīnu kokam un marmelādes pagatavošanai.
• Bergamotes apelsīns (C. bergamia Risso) galvenokārt audzē Itālijā tās mizas dēļ, ko savukārt izmanto smaržās un arī Earl Grey tējas aromatizēšanai.
• Trifoliate orange (Poncirus trifoliata) dažreiz šeit arī iekļauj, un to izmanto arī kā saldo apelsīnu koku potcelmu. Trifoliate apelsīni nes augļus, un tos izmanto arī marmelādes pagatavošanai. Viņu dzimtene ir Ķīnas ziemeļdaļa un Koreja.

Daži austrumu augļi ir iekļauti arī rūgto apelsīnu kategorijā. Tie ietver:

• Naruto un Sanbo no Japānas
• Kitchli no Indijas
• Nanshodaidai no Taivānas

Oho! Kā redzat, tur ir galvu reibinoši daudz apelsīnu. Noteikti ir jābūt apelsīnu tipam, kas piemērots tieši jums un jūsu rīta apelsīnu sulas labojumam!