Mārrutku raža - kad un kā novākt mārrutku saknes

Ja jūs mīlat visu, kas ir pikants, jums vajadzētu audzēt savus mārrutkus. Mārrutki (Amoracia rusticana) ir izturīgs daudzgadīgs augs, kas ir populārs vairāk nekā 3000 gadus. Mārrutku augu novākšana ir vienkāršs uzdevums, un iegūto garšvielu ledusskapī var uzglabāt līdz 6 nedēļām. Lasiet, lai uzzinātu, kā un kad novākt mārrutku sakni.

Kad novākt mārrutkus

Mārrutki tiek kultivēti ar savas asās saknes dēļ. Augs ir liels lapu zaļums, kas plaukst pilnā saulē, bet panes zināmu ēnu. Izturīgi pret USDA 3. zonu, mārrutki ir izturīgi pret lielāko daļu slimību un pielāgojami daudziem augsnes tipiem.

Stādiet mārrutkus pavasarī, tiklīdz augsne ir apstrādāta. Sagatavojiet augsni, izrakot 8-10 collas un iestrādājot bagātīgu komposta daudzumu. Papildiniet augsni ar 10-10-10 mēslošanas līdzekli vienas mārciņas apmērā uz 100 kvadrātpēdām vai labi nobriedušiem kūtsmēsliem. Pirms mārrutku stādīšanas zemes gabalu dažas dienas atstājiet netraucētu.

Mārrutku sakņu spraudeņus vai “komplektus” novietojiet vertikāli vai 45 grādu leņķī, izvietojot vienu kāju viens no otra. Nosedziet saknes ar 2-3 collu augsni. Mulčējiet ap augiem ar kompostu vai lapām, lai palīdzētu saglabāt mitrumu, atdzesētu augsni un kontrolētu nezāles.

Pēc tam jūs varat atstāt augus augšanai, veicot tikai nelielu kopšanu, izņemot ravēšanu un ūdeni, vai arī saknes variet notīrīt. Sakņu noņemšana sniegs vislabākās mārrutku saknes. Lai to izdarītu, noņemiet augsni ap galvenās saknes augšējiem galiem, atstājot pārējās saknes netraucētas. Noņemiet visus, izņemot veselīgāko asni vai lapas, un no vainaga un gar galvenās saknes malām noberziet visas sīkās saknes. Atgrieziet sakni tās caurumā un piepildiet ar augsni.

Tagad, kad mārrutki labi aug, kā jūs zināt, kad tas ir mārrutku novākšanas laiks? Mārrutku audzēšanas sezona ir vasaras beigās - agrā rudenī. Tātad mārrutku stādījumus nenovāksit tikai oktobra beigās vai novembra sākumā, gadu pēc stādīšanas.

Kā novākt mārrutku saknes

Mārrutku novākšana ir vienkāršs process. Izrakt tranšeju pa pēdām vai divām gar augu rindas vienu pusi. Izrakt saknes no rindas pretējās puses, atslābinot tās ar dakšiņu vai lāpstu. Satveriet augu galus un uzmanīgi velciet tos no augsnes. Apgrieziet zaļumus atpakaļ, atstājot apmēram collu. Nogrieziet sānu un apakšējās saknes. Saglabājiet tos, kas ir 8 collas vai garāki, nākamā gada stādāmiem materiāliem.

Ja ziemojat stādāmo materiālu, sasieniet tīros sakņu spraudeņus un glabājiet tos mitrā smiltī vēsā, tumšā vietā no 32 līdz 40 grādiem (0–4 ° C).

Ja jūs sakni glabājat turpmākai kulinārijas lietošanai, mazgājiet to un labi nosusiniet. Uzglabājiet sakni perforētā plastmasas maisiņā dārzeņu smalcinātājā 3 mēnešus vai pat ilgāk ... vai arī dodieties uz priekšu un apstrādājiet to lietošanai.

Lai apstrādātu izmantošanai kā garšvielu, sakni labi nomazgā un nomizo. Sagrieziet pus collu šķēlēs un biezenī sagrieziet blenderī vai virtuves kombainā kopā ar ¼ glāzes ūdens un nedaudz sasmalcināta ledus.

• Ja jums patīk karsts, ļaujiet biezenim nostāvēties trīs minūtes un pēc tam pievienojiet 2-3 ēd.k. baltā vīna vai rīsu etiķa un ½ tējk. sāls uz katru tasi mārrutku biezeņa.
• Ja vēlaties maigāku garšvielu, pievienojiet etiķi un sāli tūlīt pēc biezenīša.
• Ja tas ir pārāk iesnas jūsu gaumei, izmantojiet smalku sietu vai sieru, lai iztukšotu daļu šķidruma.

Iegūto garšvielu ledusskapī var uzglabāt noslēgtā traukā līdz 4-6 nedēļām.