Aveņu novākšanas sezona - kad avenes ir gatavas novākšanai

Avenes var būt dārgas, ja tās pērk lielveikalā to īsā glabāšanas laika un ražas grūtības pakāpes dēļ. Savvaļas aveņu novākšana ir rentabls un patīkams veids, kā iegūt šo sulīgo ogu piepildījumu. Bet kā jūs zināt, kad avenes ir gatavas novākt? Turpiniet lasīt, lai uzzinātu par aveņu novākšanas sezonu un to, kā novākt avenes.

Ražošana svaigas avenes

Ogas mums vienmēr ir bijušas labvēlīgas, taču vēlu tās vēl vairāk izliek uz muguras, pateicoties flavonoīdiem (antocianīniem), kas avenēm piešķir to krāsu. Turklāt tie ir labs C vitamīna, šķiedrvielu avots un, kaut arī saldie, ir zemā līmenī ar glikēmisko indeksu - padarot tos par lielisku izvēli tiem, kas kontrolē cukura līmeni asinīs. Neskatoties uz to, tie ir vienkārši garšīgi.

Avenes sauc par brambles un dzīvo ģintī Rubus. Tie ir sarkanā, melnā un purpursarkanā krāsā. Labi, ka ir arī dzeltenās, bet tās ir tikai sarkanās avenes, kurām trūkst sarkanā pigmenta. Avenes ir piemērotas USDA 3. – 9. Zonai, bet dažām šķirnēm dažās vietās veicas labāk. Hardy šķirnes, piemēram, Boyne, Nova un Nordic, plaukst ziemeļu reģionos, savukārt Dorman Red, Bababerry un Southland ir izturīgākas pret karstumu tiem, kas dzīvo dienvidu klimatā.

Protams, avenes ir lieliskas, ja veikalos tās iegādājas “svaigas” vai saldētas, taču nav nekas tik sulīgs kā svaigu aveņu novākšana no niedrēm svaigas, nedaudz uzsildītas saules un brieduma laikā saskūpota rasa. Kā jūs zināt, kad avenes ir gatavas novākt?

Aveņu novākšanas sezona

Noņemot savvaļas avenes vai airenes no sava dārza, tās jānovāc, kad tās ir pilnīgi nogatavojušās. Ogas pēc novākšanas nenogatavojas tālāk. Kā jūs varat pateikt, vai viņi ir pilnībā nogatavojušies? Lielums, krāsa un ērta izņemšana no cukurniedres ir indikatori, bet labākais veids, kā uzzināt, vai tie ir gatavi, ir tos pagaršot. Traģiski, es zinu.

Sarkanās avenes var atšķirties no gaiši līdz tumši sarkanai un purpursarkanai no sarkanas līdz gandrīz melnai. Dažas ogas ir nedaudz izturīgas pret vīnogulāju novākšanu, bet citas viegli izslīd. Kad esat pārliecinājies, ka jums ir pietiekami daudz nogatavojušos ogu, ko novākt, ir pienācis laiks ienirt. Viņiem nav labāk, vienkārši pakārt tos pie brambles.

Kā novākt avenes

Novākt ogas iespējami agri no rīta. Ja tie joprojām ir izmirkuši ar rasu vai lietu, pirms novākšanas ļaujiet tiem nožūt, lai mazinātu liešanas iespējas. Viegli izvelciet tos no cukurniedra un ievietojiet traukā, nevis nometiet tos. Izmantojiet seklu trauku, lai jūs nesaspiestu visas ogas apakšā ar ražas svara svaru.

Avenes nenogatavojas uzreiz, bet gan pāris nedēļu laikā. Tāpēc, ja rodas šaubas par ogu gatavību, atstājiet to uz vīnogulāju dienu vai divas, lai pārliecinātos, ka tas ir pilnībā nogatavojies.

Kad esat pabeidzis marinēt dienu, ja neesi tos ēdis visu izvēloties, tas ir, ievietojiet tos ledusskapī. Nemazgājiet tos tikai pirms gatavības ēst, jo mitrums ogas ātri noārdās.

Neuzglabājiet ogas ilgāk kā dažas dienas. Izredzes ir labas, kas nav reāls drauds, jo gandrīz neiespējami uzturēties svaigu ogu tuvumā.