Pīrāgs Ķirši Vs. Parastie ķirši: labākās ķiršu šķirnes pīrāgam

Ne visi ķiršu koki ir vienādi. Ir divas galvenās šķirnes - skāba un salda -, un katrai no tām ir savs pielietojums. Kamēr saldos ķiršus pārdod pārtikas preču veikalos un ēd tieši, skābos ķiršus atsevišķi ir grūti ēst, un pārtikas preču veikalos tos parasti nepārdod. Lasiet vairāk, lai uzzinātu vairāk par to, kādi ķirši der pīrāgiem.

Pīrāgu ķirši salīdzinājumā ar parastajiem ķiršiem

Galvenā atšķirība pīrāgu ķiršiem salīdzinājumā ar parastajiem ķiršiem ir cukura daudzums, kas jums būs jāizmanto. Pīrāgu ķirši vai skābie ķirši ne tuvu nav tik saldie kā ķirši, kurus pērkat ēst, un tie ir jāsaldina ar daudz papildu cukura.

Ja sekojat receptei, noskaidrojiet, vai tajā ir norādīts, vai jums nepieciešami saldie vai skābie ķirši. Bieži vien jūsu receptē tiks ņemti vērā skābie ķirši. Jūs varat aizstāt vienu ar otru, bet jums būs jāpielāgo arī cukurs. Pretējā gadījumā jūs varētu nonākt pie pīrāga, kas ir saldi salds vai neēdams skābs.

Turklāt skābie pīrāgu ķirši parasti ir sulīgāki nekā saldie ķirši, un, ja nepievienojat nedaudz kukurūzas cietes, tas var kļūt rutkināks.

Skābie pīrāgu ķirši

Skāba pīrāga ķirši parasti netiek pārdoti svaigi, bet parasti tos varat atrast pārtikas preču veikalā, kas konservēts tieši pīrāgu pildīšanai. Vai arī mēģiniet doties uz lauksaimnieku tirgu. Tad atkal jūs vienmēr varat audzēt savu skābo ķiršu koku.

Skābo pīrāgu ķiršus var iedalīt divās galvenajās kategorijās: Morello un Amarelle. Morello ķiršiem ir tumši sarkana mīkstums. Amarelle ķiršiem ir dzeltena vai dzidra mīkstums, un tie ir vispopulārākie. Montmorency, Amarelle ķiršu šķirne, veido 95% no Ziemeļamerikā pārdotajiem skābajiem pīrāgu ķiršiem.