Oregano veidi - vai ir dažādas oregano garšaugu šķirnes

Daudzas dažādas oregano šķirnes tiek izmantotas virtuvēs no visas pasaules. Izmēģināt dažādus oregano veidus ir lielisks veids, kā radīt interesi par savu dārzu un ēdiena gatavošanu.

Parastie oregano veidi

Īstas oregano augu šķirnes ir Origanum ģints piparmētru ģimenē. Ir arī vairāki citi augi, kas pazīstami kā “oregano” un kurus izmanto starptautiskā ēdiena gatavošanā, bet nav šīs ģints pārstāvji. Tā kā oregano var audzēt telpās, ārā konteineros vai zemē un tā kā dažādi oregano veidi ir piemēroti atšķirīgam klimatam, jūs varat baudīt mājās audzētu oregano neatkarīgi no tā, kur dzīvojat.

Origanum vulgare: Šī ir suga, ko visbiežāk sauc par oregano. Tā pazīstamākā šķirne ir grieķu oregano (Origanum vulgare var. hirtum). Dažreiz pazīstams kā īsts oregano vai itāļu oregano, šis ir pazīstamais garšaugs, ko izmanto picās un tomātu mērcēs. Ārā tas vislabāk darbojas 5. līdz 10. zonā, un to vajadzētu stādīt saulainā vietā ar labi drenētu augsni.

Ir pieejamas arī daudzas citas parasto oregano šķirnes. Piemēram, Zelta oregano (Origanum vulgare var. aureum) ir ēdama šķirne ar zelta krāsas zaļumiem.

Majorāns (Origanum majorana) parasti izmanto Dienvideiropas un Tuvo Austrumu receptēs. Tā garša ir līdzīga grieķu oregano aromātam, bet maigāka un mazāk pikanta.

Sīrijas oregano (Origanum syriacum vai Origanum maru) bieži izmanto za’atar, Tuvo Austrumu garšvielu maisījumā, kopā ar zemes etiķkoku un sezama sēklām. Tas ir daudzgadīgs augs, ko parasti novāc savvaļā, bet to var audzēt traukā vai ārā siltā, sausā klimatā.

Ir arī tādi dekoratīvie oregano kā Origanum “Kent Beauty” un Hopley's Purple Oregano. Hopley's Purple Oregano ir dažādas Origanum laevigatum šķirnes, ko izmanto gan kā smaržīgu dekoratīvo augu, gan tās ēdamajām lapām, kurām ir maigāka garša nekā grieķu oregano. Tas ir labi piemērots karstā un sausā klimatā.

Tad ir arī tie “oregano”, kas nav īsti oregano augu varianti, jo tie nav Origanum ģints, bet tiem ir līdzīgi kulinārijas veidi kā īstajiem oreganos.

Citas “Oregano” augu šķirnes

Meksikas oregano vai Puertoriko oregano (Lippia graveolens) ir daudzgadīgs krūms, kura dzimtene ir Meksika un ASV dienvidrietumi. Tas ir verbena ģimenes loceklis, un tam ir drosmīga garša, kas atgādina spēcīgāku grieķu oregano versiju.

Kubas oregano (Plectranthus amboinicus), kas pazīstams arī kā spāņu timiāns, ir piparmētru ģimenes loceklis. To lieto Karību jūras, Āfrikas un Indijas virtuvē.

Poliomintha longiflora, arī piparmētru ģimenē, ir pazīstams kā meksikāņu krūmu oregano, meksikāņu salvija vai rozmarīna piparmētra. Tas ir ļoti aromātisks ēdams augs ar caurules formas purpursarkaniem ziediem.