Itāļu ceptie pipari: padomi itāļu cepamo papriku audzēšanai

Ja jums paveicas, ka esat ēdis itāļu ceptus papriku, tad, bez šaubām, vēlaties audzēt savu. Pašu itāļu cepamo papriku audzēšana, iespējams, ir vienīgais veids, kā daudzi no mums kādreiz varēs atkārtot šo itāļu delikatesi, ja vien jūs, protams, nedzīvosiet tirgus tuvumā, kas specializējas itāļu virtuvē. Tie, kas nekad nav patērējuši šo sajūsmu, domā: “Kas ir itāļu ceptie pipari?” Lasiet tālāk, lai uzzinātu par itāļu papriku cepšanai un kādas itāļu cepamās paprikas šķirnes ir pieejamas.

Kas ir itāļu ceptie pipari?

Itāļu ceptie pipari ir viena veida Capsicum gadā mainīgi dēvēti par Cubanelle, Italianelles vai Sweet Italian Long papriku. Atšķirībā no daudziem nenogatavojušiem paprikiem, kas ir rūgta aromātā, itāļu cepamie pipari ir saldi katrā posmā no zaļas līdz dzeltenai līdz sarkanai. Krāsā tie svārstās no spilgti citrona līdz dziļi meža zaļai, nogatavojoties līdz oranžai un pēc tam sarkanai, kad pilnīgi nogatavojušies.

Itāļu paprika cepšanai ir itāļu virtuves kopīgas iezīmes. Tās ir gan saldas, gan nedaudz pikantas, apmēram 6 collas (15 cm) garas un sašaurinātas no kāta līdz galam. Mīkstums ir plānāks nekā paprika, un ar nedaudzām sēklām tie ir lieliski piemēroti šķēlēs sagriešanai un cepšanai. Neapstrādāti, tie ir kraukšķīgi un saldi / pikanti, bet, tos apcepot, piešķir maigu dūmu aromātu.

Ir vairākas itāļu cepamo piparu šķirnes, taču visbiežāk sastopamā itāļu mantojuma sēklu šķirne ir “Jimmy Nardello”. Šo šķirni 1983. gadā Nardello ģimene ziedoja Sēklu savācēja biržai. Viņus 1887. gadā no Gisepes un Angelas Nardello atveda no Itālijas dienvidu piekrastes pilsētas Ruoti. Šķirne nosaukta viņu dēla Džimija vārdā.

Augošie itāļu ceptie pipari

Itāļu cepamie pipari nogatavojas 60–70 dienu laikā. Lai izbaudītu agrāku ražu, sēklas sāciet iekštelpās astoņas nedēļas agrāk. Viņi var augt mērenā klimatā ar mērenu lietus un zelt vasaras karstumā. Tie jāaudzē apgabalā ar vismaz 6 saules stundām dienā.

Lai audzētu itāļu cepamos papriku, iesējiet sēklas apmēram ¼ collas dziļi labi drenējošā podiņā un laistiet, līdz augsne ir mitra. Saglabājiet augsni mitru. Glabājiet konteineru vietā, kas vienmērīgi ir 70–75 F (21–24 ° C) vai siltāka.

Kad stādiem ir divas pilnas lapu kopas, plānos stādus sagrieziet, sagriežot tos augsnes līmenī. Pārvietojiet piparu pārstādīšanu ārpusē, kad vidējā nakts temperatūra ir vismaz 55 F (13 ° C). Ļaujiet transplantātiem aklimatizēties āra temperatūrai, nedēļas laikā pakāpeniski palielinot laiku, ko viņi pavada ārpus telpām.

Kad esat gatavs pārstādīt transplantātus, atlasiet vietu, kur saulains laiks ir pilns. Dārza augsni izlabo ar vienādu daļu komposta un kūtsmēsliem. Ar kapli izveidojiet stādīšanas vagas, kas atrodas 2 pēdu (61 cm) attālumā viena no otras. Pārstādiet vagas 18 collas (46 cm) attālumā viens no otra.

Apkārt augus ar dažām collām mulčas, lai palīdzētu saglabāt mitrumu, aizkavētu nezāles un izolētu saknes. Ielieciet stabu zemē netālu no auga un piestipriniet auga kātu ar mīkstu auklu.

Uzturiet augsni mitru, vismaz collu nedēļā, atkarībā no laika apstākļiem. Kad sāk veidoties ziedēšana, mēslojiet ar pilnīgu mēslojumu, piemēram, 5-10-10, vai arī ap augu pamatni un kārtīgi izkaisiet kompostu vai kūtsmēslus.

Kad pipari ir gatavi, sagrieziet tos no auga. Tagad viss, kas jums jādara, ir izlemt, kā tos pagatavot. Šo papriku vienkāršā itāļu recepte ietver paprikas cepšanu karstā pannā, kas garšota ar sāli, un pēc tam tos apkaisa ar pārkaisītu parmezāna sieru. Buon apetīti!