Kas ir pasilla pipari - uzziniet par pasilla piparu audzēšanu

Pasilla pipari ir Meksikas virtuves galvenais elements. Lasiet vairāk, lai uzzinātu vairāk informācijas par pasilla bajio, tostarp par to, kā audzēt pasilla papriku un kā novākt un izmantot tos virtuvē.

Pasilla Bajio informācija

Kas ir pasilla pipari? Šis čili nosaukums spāņu valodā, ko sauc arī par pasilla bajio, burtiski nozīmē “maza rozīne”. Tas ir neliels nepareizs nosaukums, jo pipari ir daudz lielāki par rozīnēm, parasti to garums sasniedz 6–9 collas (15–23 cm) un diametru 1 collas (2,5 cm). Tā ir piparu krāsa, kas nogatavojoties kļūst ļoti tumši brūna, kas augam nopelna savu vārdu.

Pasillas var novākt zaļas un nenobriedušas, lai pagatavotu mērces un salsas. Tos var arī novākt nobriest un nožūt. Tādā formā tie tiek izmantoti kopā ar anšo un guajillo čili, lai pagatavotu klasisko meksikāņu molu mērci.

Kad čilīši iet, pasilās nav īpaši karsts. Viņiem ir Scoville vērtējums no 1000 līdz 2500, kas nozīmē, ka tie ir vienādi ar mazāk karstu nekā vieglu jalapeno. Kad tās nogatavojas un kļūst tumšākas krāsas, tās arī kļūst karstākas. Viņiem lielākoties ir bagāta, patīkama, gandrīz ogām līdzīga garša.

Kā izaudzēt pasilla piparus

Pasilla piparu audzēšana ir vienkārša un ļoti līdzīga citu čili piparu audzēšanai. Augi nepavisam nav izturīgi pret aukstumu, un tos nedrīkst stādīt ārpus telpām, kamēr nav pārsniegta visa sala iespējamība. Klimata apstākļos bez sala tie var dzīvot vairākus gadus, bet vēsākā klimatā tos var veiksmīgi audzēt kā viengadīgus.

Viņiem patīk pilna saule un bagāta, labi drenējoša augsne. Viņiem ir tendence sasniegt 1,5 pēdu (50 cm) augstumu. Ja pipari ir nogatavināti, tos var ēst svaigus vai, biežāk, žāvētus žāvētājā, cepeškrāsnī vai citā vietā ar labu gaisa cirkulāciju.