Kas ir saflora eļļa - saflora eļļas izmantojums un ieguvumi

Ja esat kādreiz lasījis sastāvdaļu sarakstu, piemēram, uz salātu mērces pudeles un redzējis, ka tajā ir saflora eļļa, jūs, iespējams, domājāt: “kas ir saflora eļļa?” No kurienes nāk saflora eļļa - zieds, dārzenis? Vai saflora eļļai ir kādi ieguvumi veselībai? Jautājošie prāti vēlas uzzināt, tāpēc lasiet šo informāciju par saflora eļļu, lai iegūtu atbildes uz šiem jautājumiem, kā arī par saflora eļļas izmantošanu.

Kas ir saflora eļļa?

Saflors ir ikgadēja platlapju eļļas augu raža, ko galvenokārt audzēja Lielo līdzenumu rietumu apgabalos. Raža pirmo reizi tika pavairota 1925. gadā, bet tika konstatēts, ka tajā nav pietiekams eļļas saturs. Secīgos gados tika izstrādātas jaunas saflora šķirnes, kas saturēja paaugstinātu eļļas līmeni.

No kurienes nāk saflora eļļa?

Safloram patiešām ir zieds, bet to audzē eļļai, kas tiek izspiesta no auga sēklām. Saflors plaukst sausos reģionos ar diezgan augstu temperatūru. Šie apstākļi ļauj ziediem nokļūt sēklās agrā rudenī. Katrā novāktā ziedā ir 15-30 sēklas.

Mūsdienās apmēram 50% no saflora, ko audzē Amerikas Savienotajās Valstīs, tiek ražoti Kalifornijā. Ziemeļdakotā un Montana lielāko daļu no tiem audzē vietējiem ražojumiem.

Informācija par safloru eļļu

Saflora (Carthamus tinctorius) ir viena no vecākajām kultivētajām kultūrām un aizsākās senajā Ēģiptē uz tekstilizstrādājumiem, kas datēti ar Divpadsmito dinastiju, un uz saflora vītnēm, kas rotā faraona Tutanhamona kapenes.

Ir divu veidu saflora veidi. Pirmajā šķirnē tiek iegūta eļļa, kurā ir daudz mononepiesātināto taukskābju vai oleīnskābes, un otrajā variantā ir augsta polinepiesātināto tauku, ko sauc par linolskābi, koncentrācija. Abas šķirnes satur ļoti zemu piesātināto taukskābju daudzumu, salīdzinot ar citiem augu eļļas veidiem.

Saflora eļļas priekšrocības

Lielākajā daļā saražotā saflora ir aptuveni 75% linolskābes. Šis daudzums ir ievērojami lielāks nekā kukurūzas, sojas pupu, kokvilnas sēklu, zemesriekstu vai olīveļļas. Zinātnieki nav vienisprātis par to, vai linolskābe, kurā ir daudz polinepiesātināto skābju, var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni un ar to saistītos sirds un asinsrites traucējumus.

Pētījumi tomēr parādīja, ka augsts omega-9 taukskābju daudzums saflora eļļā uzlabo ķermeņa imūnsistēmu un pazemina ZBL jeb “sliktā” holesterīna līmeni. Diemžēl saflora sastāvā nav daudz E vitamīna - antioksidanta, kas aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem.

Saflora eļļas izmantošana

Saflors sākotnēji tika audzēts ziediem, kurus izmantoja sarkanu un dzeltenu krāsvielu ražošanā. Mūsdienās saflora tiek audzēta eļļai, rupja maluma miltiem (kas paliek pēc sēklu presēšanas) un putnu sēklām.

Safloram ir augsts dūmu punkts, kas nozīmē, ka tā ir laba eļļa, ko izmantot dziļā cepšanā. Safloram nav savas garšas, kas arī padara to noderīgu kā eļļu salātu mērču lielapjoma palielināšanai. Tam ir ne tikai neitrāla garša, bet arī ledusskapī tas nesacietē kā citas eļļas.

Kā rūpniecisko eļļu to izmanto baltajās un gaišās krāsās. Tāpat kā citas augu eļļas, saflora eļļu var izmantot kā dīzeļdegvielas aizstājēju; tomēr eļļas pārstrādes izdevumi padara reālistisku izmantošanu par dārgu.

Atteikšanās: Šī raksta saturs ir paredzēts tikai izglītības un dārzkopības vajadzībām. Pirms JEBKĀDA garšauga vai auga lietošanas vai norīšanas medicīniskiem nolūkiem vai kā citādi, lūdzu, konsultējieties ar ārstu vai ārstniecības augu speciālistu.